Иван Соленков

Кальмары фаршированные толченым картофелем с беконом и моцареллой🤤 Подготовим наши тушки кальмаров: 🦑 Замороженные кальмары зальем холодной водой и подождем до полной разморозки; 🦑 С оттаявших кальмаров снимаем кожицу, она довольно легко отделяется; 🦑 Затем достаём внутренности и вытаскиваем прозрачную пластинку – хорду. Очищенные тушки ещё раз хорошо промываем холодной водой. Но лучше и проще изначально взять очищенные кальмары, как сделал Я😂 Готовим начинку: 🥔 Отвариваем молодой картофель; 🥓 На сковородке без масла обжариваем бекон до хрустящей корочки с двух сторон; 🧀 На крупной терке натираем пару шариков итальянской моцареллы; 🥔🥓🧀 Грубо толчем отварной картофель, затем добавляем нарезанный хрустящий бекон и моцареллу, перемешиваем; Готовим: 👨🏼‍🍳 Фаршируем тушки кальмаров нашей начинкой; 👨🏼‍🍳 Обжариваем кальмары на оливковом масле по 1.5-2 мин с каждой стороны; 👨🏼‍🍳 Затем убираем их в духовку на 3-4 мин при 180°C, чтобы моцарелла внутри подтаяла; 👨🏼‍🍳 Подаем к столу. Приятного аппетита❤️

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ 🍤🍝 Нам понадобится: 🦐 сыромороженые креветки 🍝 паста Тальятелле 🍅 вяленые томаты 🥛 сливки 20% 🧀 пармезан 🧄 2 зубчика чеснока 🧂 приправы и специи Подготовив все ингредиенты, можно приступать к созданию нашей пасты 🧑‍🍳: 1. Чистим и мелко режем чеснок, обжариваем на раскаленной сковороде в сливочном масле пару секунд; 2. Добавляем чищенные креветки и быстро обжариваем с каждой стороны по 20 сек; 3. Заливаем 100-150 мл сливок и добавляем вяленые томаты и любимые специи. У меня это соль, молотый черный перец, итальянские травы и тоскана. Готовим на медленном огне 2-3 мин, постоянно помешивая; 4. Параллельно варим Тальятелле до состояния Al dente; 5. Соединяем пасту с креветками в сливочном соусе, томим под закрытой крышкой 2-3 мин; 6. Подаем к столу, посыпав тертым пармезаном, и „вуаля“ вкуснейшая паста с креветками готова🤤 Приятного аппетита❤️ 

Сегодня запекаем ДОРАДО🐟 Все быстро и просто , а главное вкусно🤤 1. Берём свежую рыбу и чистим ее от чешуи ножом, не повреждая кожу. Удалим плавники и жабры, затем выпотрошим и промоем проточной водой; 2. Просушим дорадо бумажными полотенцами; 3. Приправим нашу рыбу специями. У меня это: соль, чёрный свежемолотый перец, итальянские травы, приправа для рыбы, чеснок; 4. В брюшко нашей дорадо добавим пару кусочков сливочного масла; 5. Разогреваем духовку до 180°C; 6. Запекаем нашу рыбку 20-25 мин, подаём с салатом из свежих овощей🐟🥒🍅🧅🥬 Приятного аппетита❤️

Дааа, это всеми любимые БУРГЕРЫ 🍔 1. Приготовим фарш для наших сочных котлет (у меня это 100%-ая мраморная говядина 🥩); 2. В фарш добавляем копченую соль, чёрный молотый перец, гранулированный чеснок и куриный желток; 3. Хорошо перемешаем фарш и «выбьем» из него воздух, чтобы наши котлеты не разваливались при жарке; 4. Пока фарш отдыхает, приготовим соус из чёрной смородины; 5. В сотейнике растопим сливочное масло, добавим щепотку сахара и 100-150 мл воды и хорошо перемешаем, затем кладём 200-250 г смородины (у меня замороженная) и тушим 5-7 мин постоянно помешивая. Добавим свежемолотый перец, французские травы, сушеную мяту и свежий перец чили 🌶. Потушим ещё 2-3 минуты , удалим перец чили. Соус готов ✅ 6. Возвращаемся к фаршу: формируем котлеты (не забываем, что в процессе приготовления, котлеты ужарятся и станут меньше в размере, поэтому формуем котлеты больше булочек в 1,5 раза👨‍🍳; 7. Жарим котлеты на хорошо разогретой сковородке по 2-2,5 мин с каждой стороны, перевернув котлету положим на неё 1-2 пластинки сыра🧀 и накроем крышкой; 8. Подготовимся к сборке наших бургеров: 🍅 Томаты нарежем слайсами 🧅 Ялтинский лук нарежем перьями 🥒 Корнишоны нарежем слайсами 🥬 Листья салата промоем и просушим 🥖 Булочки для бургеров поджарим на сухой сковородке без масла до золотистой корочки; 9. СОБИРАЕМ НАШИ БУРГЕРЫ 🍔 На булочку кладём лист салата, лук, корнишоны, томат, накроем пластинкой сыра. Затем выкладываем нашу сочную котлету и поливаем соусом из чёрной смородины, накрываем сверху булочкой и все готово🤤 Приятного аппетита ❤️

ЦЫПЛЁНОК ТАПАКА🍗 1. По линии грудины разрежем цыплёнка, не касаясь спинки; 2. Перевернём спинкой вверх, накроем пищевой пленкой, возьмём молоток для мяса и отобьём по всем суставам и косточкам, чтобы придать цыплёнку плоский вид; 3. Сделаем намазку из специй; для этого в емкости смешаем мелко нарубленный чеснок, соль, смесь перцев, красную паприку, молотый кориандр, немного сушеного базилика и оливковое масло; 4. Хорошо смажем нашего цыплёнка с обеих сторон; 5. Оставим мариноваться на 30 мин; 6. Хорошо разогреем сковороду (главное чтобы подходила по размеру😅), смажем ее маслом и выложим цыпленка; 7. При жарке придавим цыплёнка прессом, у меня это деревянная доска и сверху груз в виде 3-х литровой банки с водой; 8. Жарим около 10-12 мин с каждой стороны до румяной корочки, повторяя процедуру пресса. Если цыплёнок большой, то соответственно жарим дольше; 9. Выкладываем на тарелку и подаём с бокалом вина🍷. Приятного аппетита❤️