👩‍🍳Кухня Наизнанку🥘

Отсутствие мяса не мешает этим голубцам быть сытными: все дело в начинке. Помимо традиционной зажарки из лука и моркови для нее понадобится рис, грибы и бобы. Можно взять фасоль, как в рецепте, а можно добавить чечевицу или нут. Бобы подойдут как отварные, так и консервированные. Чтобы поддержать веганский настрой блюда, потушите заготовки в соусе из томатной пасты и кокосового молока. Калории 83,2кКал Белки 2,58грамм Жиры 3,67грамм Углеводы 10,8грамм Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов...

Сырники с начинкой из вареной сгущенки отлично подходят для завтрака. Снаружи они получаются золотистыми и хрустящими, а внутри скрывается сладкая начинка с карамельным ароматом. Чтобы приготовить такое блюдо, сформируйте из творожного теста небольшие лепешки и положите в центр каждой немного сгущенки. Аккуратно соедините края...

Грузинские купаты обычно жарят на мангале, гриле или сковороде. Но не менее вкусными они получатся и в духовке. Запекаясь в рукаве, колбаски не потеряют соки и аромат, хорошо пропарятся и размягчатся. К купатам можно сразу положить очищенный и нарезанный картофель, чтобы не беспокоиться о гарнире. Особый вкус блюду придаст заправка с томатным соусом, сметаной, чесноком и приправами. Если хотите получить на картофеле и купатах аппетитную румяную корочку, то в конце приготовления разрежьте рукав. Купаты 4 шт...

Это максимально простой суп, который состоит всего из трех ингредиентов. Возьмите готовые фрикадельки, отварите их в воде и добавьте покупную заготовку из овощей. Получается сытно и, что главное, вкусно. При желании, конечно, суп можно дополнить свежими овощами, например картофелем. Или сделать фрикадельки самостоятельно. Но в этом случае уйдет одно из главных преимуществ блюда — скорость приготовления. Лечо 350 г Фрикадельки 400 г Вода 2 л = 2000 г Белый хлеб  по...

Тихоокеанская чавыча — представитель семейства лососевых. Рыба не нуждается в большом количестве приправ. Чтобы оттенить ее естественный вкус, достаточно легкого соуса с белым вином, чесноком и петрушкой. Обжарьте стейки, отложите в сторону и на этой же сковороде приготовьте соус. Прогрейте в нем рыбу несколько минут и сразу же подайте. Для гарнира идеально подойдет дикий рис или овощи, приготовленные на пару. Чавыча 1 кг = 1000 г Растительное масло 1 ст. л. = 17 г Соль 0.5 ч. л. = 3.5 г Черный...

Этот салат вдохновлен мюнхенской кухней, которая славится обилием мяса, насыщенными вкусами и сытными блюдами. Колбаса в сочетании с маринованными огурцами и луком придает закуске пряный и копченый вкус. Изюминка салата — острая горчичная заправка. Если хотите получить более мягкий вкус, то замените обычную горчицу на дижонскую. Подайте салат с ломтиком ржаного хлеба или хрустящими гренками. Колбаса варёно-копчёная 150 г Маринованные огурцы 2 шт. = 100 г Сыр 100 г Красный лук 1 шт. = 75 г Петрушка 5 веточка = 10 г Укроп 5 веточка = 10 г Майонез 2 ст...

Главный секрет шашлыка по рецепту Надежды — маринад из майонеза и десяти специй, в котором нужно оставить курицу минимум на полчаса. Блюдо получается нежным, ароматным, с кусочками лука и помидоров черри — ведь овощи тоже нанизываются на шпажки.  Куриное филе 250 г Репчатый лук 1 шт. = 80 г Майонез 1 ст. л. = 25 г Специи для курицы 1 ч. л. = 3 г Смесь перцев  по вкусу Помидоры чери 7 шт. = 140 г Подготовьте ингредиенты. Шпажки предварительно замочите в холодной воде минимум на час. Куриное филе нарежьте кубиком...

На первый взгляд кажется, что карамель подходит только для десертов. На самом деле это не так. Попробуйте пожарить в карамели куриные крылышки. Получится необычно, но очень вкусно. Добавьте в сахарный сироп немного соевого соуса и лимонного сока для более пикантного вкуса. Куриные крылышки 10 шт. = 1000 г Вода 5 стакан = 1000 г Молотая куркума 1 ч. л. = 3 г Молотый кориандр 0.5 ч. л. = 1 г Сахар 1 ст. л. = 25 г Растительное масло 2 ст. л. = 34 г Соевый соус 2 ст. л. = 30 г Лимонный сок 4 ст. л. = 72 г Красный жгучий перец 2 шт...

Чтобы маффины получились мягкими и пористыми, важно соблюдать всего пару правил. Обязательно хорошо просейте муку, чтобы напитать ее кислородом и избавить от комков. Смешайте по отдельности жидкие и сухие ингредиенты. А потом очень быстро их соедините, распределите по формам и отправьте в духовку. Долго маффины не хранятся, поэтому не выпекайте их впрок. Пшеничная мука хлебопекарная 1 стакан = 130 г Сахар 0.5 стакан = 90 г Разрыхлитель теста 1 ч. л. = 5 г Мак(зерна) 2 ст. л. = 30 г Подсолнечное масло рафинированное 0...

Заваривают не пончики, а тесто для них. Сначала в сотейнике нагревают масло и воду, потом добавляют муку и замешивают основу. Затем тесто доводят до нужной консистенции с помощью яиц. Здесь очень важно активно перемешивать массу, чтобы яйца не свернулись. После обжаривания в растительном масле маленькие шарики увеличатся в размерах. Можно посыпать пончики сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или начинить кремом из кондитерского шприца. Сливочное масло 90 г Пшеничная мука хлебопекарная 1 стакан = 130 г Вода 300 мл = 300 г Куриное яйцо 4 шт...

Щербет часто путают с сорбетом из-за похожего названия. Но это разные десерты. В щербет, в отличие от сорбета, обязательно добавляют молоко, сгущенку или сливки. Поэтому у такого десерта более нежная консистенция. А цедра и сок лимона придают ему яркий цитрусовый аромат. При этом приготовление простое и быстрое, если не считать время на заморозку. Смешайте все ингредиенты и отправьте в морозилку. Каждые 30 минут нужно перемешивать щербет, чтобы получить однородную консистенцию десерта. Лимон 2 шт...

Сэндвичем с ветчиной и сыром никого не удивишь. Но если добавить к знакомой компании карамелизированный лук и острый майонезный соус, закуска заиграет новыми красками. Начните приготовление с соуса. Ему понадобится время, чтобы настояться. Затем пожарьте лук. Чтобы зажарка приобрела красивый карамельный загар, добавьте к луку сахар, мед и яблочный укус. Остается тонко нарезать ветчину и сыр, собрать сэндвич и подрумянить его на сковороде. Варенно- копчёная грудинка 30 г Хлеб на закваске 2 ломтик = 60 г Чеддер 30 г Растительное масло 2 ст...