Правдива ли та статья?
Действительно ли мясо вызывает рак? Существует гипотеза о том, что в мясе, особенно в красном (свинина, говядина, баранина) присутствует большое количество белка миоглобина, которое при переваривании образуют азотистые соединения, которые считают потенциальными канцерогенами. Сначала было обнаружено, что эти химические вещества могут вызывать рак у животных, а затем появились данные, что они же могут способствовать развитию онкологических заболеваний и у людей. Однако разобраться, по какой причине у любителей мяса на самом деле возникает рак, очень сложно. Многие ученые считают, что дело не столько в содержании миоглобина, сколько в том, как это мясо было приготовлено...