Кулинарка.Азиатские блюда.

Ингредиенты: - 250-300 гр. стейк из пашины, тонко нарезанный поперек волокон - 1 головка брокколи, разобранная на маленькие соцветия - 3 зубчика чеснока, измельчить - 1 ст.л. имбирь, измельченный - 2 ст.л. растительное масло - 250 гр. сушеная лапша (например, удон или спагетти) - 1 ст.л. кукурузный крахмал - 1 ст.л. соевый соус - 1 ст.л. устричный соус - 1 ст.л. хойсин - 1 ч. л. кунжутное масло - 1/4 стакана воды - Соль и перец для вкуса Инструкции: 1. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите. 2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, соевый соус, устричный соус, соус хойсин, кунжутное масло и воду...

Ингредиенты: - 2 средних баклажана, нарезанных небольшими кубиками - 250-300 гр. свиного фарша - 2 ст л растительного масла - 2 столовые ложки сычуаньского перца горошком - 2 столовые ложки пасты из бобов чили - 2 ст л соевого соуса - 1 ст л сахара - 1/2 стакана воды - 3 зубчика чеснока, измельчить - 20 гр. имбиря, измельченный - 2 зеленые луковицы, нарезанные - 1 ст л кукурузного крахмала - 2 ст л воды - Солить по вкусу Инструкции: 1. Нагрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте горошины сычуаньского перца и жарьте, помешивая, 30 секунд до появления аромата. 2. Добавьте...

Ингредиенты: - 4 стакана куриного или овощного бульона - 1/2 чашки побегов бамбука, нарезанных - 1/2 стакана твердого тофу, нарезанного кубиками - 1/4 стакана рисового уксуса - 2 столовые ложки соевого соуса - 1 столовая ложка пасты чили - 1 столовая ложка кукурузного крахмала - 1 яйцо, взбитое - 1 чайная ложка кунжутного масла - 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного - Соль и перец для вкуса Инструкции: 1. В большой кастрюле доведите бульон до кипения. Добавьте побеги бамбука и тофу и варите 5 минут. 2. В небольшой миске смешайте рисовый уксус, соевый соус, пасту чили и кукурузный крахмал до получения однородной массы...

Ингредиенты: - 500 гр. стейка из пашины, тонко нарезанного поперек волокон - 1/4 стакана кукурузного крахмала - 1/4 стакана растительного масла - 3 зубчика чеснока, измельчить - 1/4 стакана соевого соуса - 1/4 стакана коричневого сахара - 1/4 стакана воды - 1 чайная ложка имбиря, натертого - 1/4 ч л хлопьев красного перца - 2 зеленые луковицы, нарезанные Инструкции: 1. В большой миске смешайте нарезанную говядину с кукурузным крахмалом, пока она не будет хорошо покрыта. 2. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 3-4 минут...

Ингредиенты: - 1 целая рыба (500-750 гр.), очищенная и очищенная от чешуи - 2 столовые ложки соевого соуса - 1 столовая ложка шаосинского вина (или сухого хереса) - 1 столовая ложка имбиря, нарезанного соломкой - 2 зеленые луковицы, нарезанные - 1 столовая ложка растительного масла - Соль и перец для вкуса Инструкции: 1. Промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Надрежьте рыбу с обеих сторон острым ножом, делая неглубокие диагональные надрезы на расстоянии примерно 2 см. друг от друга. 2. Натрите рыбу солью и перцем снаружи и внутри. 3. Положите рыбу на жаропрочную тарелку, которая помещается в корзину для пароварки...

Ингредиенты: - 1 целая утка, очищенная и обсушенная - 2 столовые ложки меда - 2 столовые ложки соевого соуса - 2 столовые ложки соуса хойсин - 1 столовая ложка рисового уксуса - 1 столовая ложка вина Шаосин - 1 чайная ложка порошка пяти специй - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка сахара - 1 столовая ложка растительного масла - 2 зубчика чеснока, измельчить - 1 кусочек имбиря, нарезанный - 2 зеленые луковицы, нарезанные Инструкции: 1. Разогрейте духовку до 190 градусов. 2. В небольшой миске смешайте мед, соевый соус, соус хойсин, рисовый уксус, вино Шаосин, порошок из пяти специй, соль и сахар...

Ингредиенты: - 1 блок твердого тофу, нарезанного мелкими кубиками - 250 гр. свиного или говяжьего фарша - 2 ст л растительного масла - 1 столовая ложка сычуаньского перца горошком - 2 столовые ложки пасты из бобов чили - 1 ст л соевого соуса - 1 ст л сахара - 1/2 стакана куриного или овощного бульона - 2 зубчика чеснока, измельчить - 1 дюйм имбиря, измельченный - 2 зеленые луковицы, нарезанные - 1 ст л кукурузного крахмала - 2 ст л воды Инструкции: 1. Нагрейте растительное масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте горошины сычуаньского перца и жарьте, помешивая, 30 секунд до появления аромата...

ингредиенты: - 500 гр. свиной грудинки, нарезанной на небольшие кусочки - 3 ст л растительного масла - 1 столовая ложка имбиря, измельченного - 1 столовая ложка измельченного чеснока - 1/4 стакана соевого соуса - 1/4 стакана темного соевого соуса - 1/4 стакана вина Шаосин - 1/4 стакана коричневого сахара - 2 стакана воды - 2 зеленые луковицы, нарезанные - 1 звездочка аниса - 1 палочка корицы Инструкции: 1. В большой кастрюле или жаровне на средне-сильном огне разогрейте растительное масло. Добавьте свиную грудинку и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут. 2. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата...

ингредиенты: - 500 гр. свиной вырезки, нарезанной небольшими кубиками - 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками - 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками - 1/2 стакана жареного арахиса - 6-8 сушеных красных перцев чили - 3 зубчика чеснока, измельчить - 1 столовая ложка имбиря, измельченного - 2 столовые ложки растительного масла - 2 столовые ложки соевого соуса - 1 столовая ложка шаосинского вина (или сухого хереса) - 1 столовая ложка сахара - 1 столовая ложка кукурузного крахмала - 1 столовая ложка воды Инструкции: 1. В небольшой миске смешайте соевый соус, шаосинское вино, сахар, кукурузный крахмал и воду...

Ингредиенты: - 500 г куриной грудки без костей, нарезанной небольшими кубиками - 1/2 стакана жареного арахиса - 3-4 сушеных красных перца чили - 3-4 зеленых луковицы, нарезать - 1 столовая ложка сычуаньского перца горошком - 2 ст л растительного масла - 2 ст л соевого соуса - 2 ст л вина Шаосин - 1 ст л сахара - 1 ст л кукурузного крахмала - 1 ст л воды - Солить по вкусу Инструкции: 1. В небольшой миске смешайте соевый соус, шаосинское вино, сахар и кукурузный крахмал. Отложите. 2. Нагрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте горошины сычуаньского перца и сушеный перец чили и жарьте, помешивая, около 30 секунд до появления аромата...

Чар Сиу Свинина (китайская свинина барбекю) - 1 кг свиной грудинки или свиной вырезки -2 ст.л. хойсин -3 ст.л. соевый соус -1 ст.л. устричный соус -2 ст.л. мед -2 ст.л. Китайское кулинарное вино -1 ст.л. кунжутное масло -2 зубчика чеснока, измельчить -1 ч.л. порошок из пяти специй 1. В миске смешайте все ингредиенты для маринада. 2. Нарежьте свиную грудинку ровными полосками или корейку тонкими ломтиками. 3. Поместите свинину в закрывающийся пакет или контейнер и залейте маринадом. Мариновать минимум 2 часа или ночь. 4. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень фольгой и положите сверху решетку...

Свиная шея на гриле — популярное блюдо во многих регионах мира, которым можно наслаждаться как вкусной и сытной едой. Чтобы приготовить свиную шею на гриле, вам понадобится: Ингредиенты: - 1 кг. свиной шеи - 2 столовые ложки растительного масла - 2 зубчика чеснока, измельчить - 1 столовая ложка соевого соуса - 1 столовая ложка коричневого сахара - 1 столовая ложка рыбного соуса - 1/2 чайной ложки соли - 1/4 чайной ложки черного перца Инструкции: 1. Разогрейте гриль до средней температуры. 2. Нарежьте свиную шейку тонкими кусочками...