Лёня Катков

Часть 2 11. Добавляем морепродукты и нарезаем крупным кубиком помидоры, затем тоже добавляем в суп. 12. Добавляем базилик и доводим до вкуса солью, сахаром и перцем. Готово! Даем супу настояться 30 минут и можно кушать Нюансы: Обязательно помешивайте пилати, могут подгореть. Томатную пасту брать не стоит, будет не так вкусно

Часть 1 Рецепт: «Томатный суп с морепродуктами» 1. Осетр-600 г(можно заменить на судака 2. Лангустины-400 г 3. Пилати-1000 г (томаты в собственном соку нарезаные) 4. Чеснок-10 г 5. Хондаши-30 г (сухой рыбный бульон) 6. Сельдерей-60 г 7. Лук шалот-2 луковицы 8. Тимьян-3 г 9. Помидоры-4 шт(маленькие и сладкие) 10. Оливковое масло для жарки (не extra virgin) 11. Базилик-10 г Способ приготовления: 1. Ставим воду на бульон и кладем сельдерей и высыпаем хондаши. 2. Чистим осетр и креветки от кожи, костей и хитина. 3. Кожу и хитин добавляем к бульону и варим 40 минут 4. Чистим лук шалот и нарезаем его полукольцами. 5. Чистим чеснок и рубим мелко. 6. Ставим сотейник на разогрев и добавляем оливковое масло и тимьян. 7. Как прогреется масло добавляем лук и чеснок и пассеруем. 8. Добавляем Пилати и выпариваем их постоянно помешивая. 9. Процеживаем бульон через сито. 10. Как Пилати станут гуще добавляем их в бульон и прогреваем.

Рецепт «итальянского» омлета Ингредиенты: Яйца куриное-2 шт Сливки 33%-100 мл Пармезан-40 г Соль-3 г Шампиньоны-40 г Чеснок-5 г Тимьян-1 г(одна веточка) Оливковое масло-15 г Способ приготовления: 1. Промываем грибы и нарезаем на четвертинки. 2. Обжариваем на раскаленной сковородке с оливковым маслом, чесноком и тимьяном до хорошего колера. 3. Разбиваем яйца в тару. 4. Наливаем сливки в тару с яйцами. 5. Пармезан натираем и добавляем половину в тару, солим. 6. Нагреваем сковородку, добавляем оливковое масло и выливаем все содержимое тары. 7. Слегка обжариваем его и кладем в духовку на 5-6 минут при 180 градусах. 8. За 2 минуты до готовности выкладываем грибы и пармезан. Приятного аппетита!

Опубликовано фото

Опубликовано фото

Опубликовано фото

Опубликовано фото