Мясной бульон или шурпа
известен под различными наименованиями: «сорпо», «шурпа», «шурбо», «шулюм», «чорпа», «шорпо», «сорпа». Ингредиенты: Готовка: Мясо нарезаем порционными кусочками и моем. Заливаем водой и варим до полной готовности в течение 1 часа. По желанию достаем мясо шумовкой и удаляем все косточки. Заливаем водой и оставляем мясо томиться примерно на 1 - 1,5 часа. Нарезаем морковь, чеснок, лук, добавляем в казан. Даем время провариться (20 минут) Добавляем нарезанные на четвертинки помидорки, оставляем также томиться в бульоне...