Еда. Факты и история.

Робата - это традиционная японская плита, которая является неотъемлемой частью японской культуры. Она стала символом трудолюбия и упорства, а также источником вдохновения для многих кулинаров.  В этой статье мы рассмотрим историю возникновения робаты, ее особенности и применение. История робаты: Робата была изобретена в XVII веке в период Эдо (1603-1790), когда Япония была закрыта от внешнего мира. В то время в стране был высокий спрос на блюда на гриле, так как они считались более здоровыми и полезными, чем вареные блюда...

Мисо – это традиционный японский соус, который уже многие столетия является неотъемлемой частью национальной кухни.  В данной статье мы расскажем о его истории, разновидностях и способах применения. История мисо: Мисо – один из старейших продуктов в японской кухне. Считается, что его начали готовить еще в III веке. Первоначально его готовили из ферментированных соевых бобов, соли и воды. Название “мисо” происходит от японского слова “miso”, что означает “ферментированный”. Мисо является основой для многих других японских блюд, таких как суси, соба и рамэн...

В Японии существует множество разнообразных соусов и приправ, которые придают блюдам неповторимый вкус и аромат. Один из самых известных и любимых в стране восходящего солнца – соус Терияки. Он имеет глубокий, насыщенный вкус и характерный темно-коричневый цвет.  Однако, мало кто знает о его истории и культуре, которая окружает этот соус. В данной статье мы расскажем об этом удивительном продукте и его роли в японской кухне. История соуса Терияки начинается с древних времен, когда японцы только начали готовить блюда на основе сои...

Краткое пояснение о блюде. Tonkatsu произносится; "свиная котлета" - японское блюдо, состоящее из панированной, обжаренной во фритюре свиной котлеты. Он включает в себя обмазывание ломтиков свинины панко (панировочными сухарями), а затем обжаривание их в масле. Два основных вида - филе и корейка. Тонкацу также является основой других блюд, таких как кацукаре и кацудон. Что обозначает. Слово тонкацу представляет собой комбинацию китайско-японского слова ton, означающего "свинья", и katsu, являющегося...

Тэмпура - категория блюд японской кухни из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленных в кляре и обжаренных в большом количестве масла. Подается со специфическими соусами. Происхождение имени. Слово темпура (порт. tempora от лат. tempora — «времена») употреблялось португальскими миссионерами — иезуитами в частности для обозначения периода поста. Дано это название было благодаря особым дням поста и покаяния, которые назывались «четыре времени года». Это название объединяло по три дня в начале лета, осени, зимы и весны, в которые католики должны были соблюдать пост...