Любимое лакомство
Шоколад изготавливается из семян дерева какао, растущего на тропических вечнозеленых деревьях в Южной и Центральной Америке. Если бы не технологи шоколад так и остался бы тяжелым, горьким и жирным напитком ацтеков. А благодаря шоколатье, которые смогли понять и приручить какао бабы, шоколад получил широкое распространение. В процессе производства какао-бобы ферментируются, очищаются и обжариваются для создания ароматических соединений. Далее бобы дробят и измельчают, а какао-масло отделяют от жмыха, который используется для приготовления какао-порошка. В итоге все ингредиенты соединяют, тщательно дозируя, чтобы получилась шоколадная масса...