О вреде соли
На этой неделе мы спросили экспертов по питанию: почему слишком много соли вредно для вас? Их ответы были отредактированы и сжаты для пространства. Доктор Захари Блумгарден, профессор Медицинской школы Маунт-Синай в Нью-Йорке: Простой ответ заключается в том, что соль связана с повышением кровяного давления. От 50 до 70 миллионов человек в США страдают гипертонией, и всем им была бы полезна диета с низким содержанием соли.
Исследования диеты DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией) показывают, насколько сильно может повлиять потребление соли. Это очень здоровая диета с низким содержанием натрия, в которой много овощей и мало соли...