Жизнь у Сенного рынка

Покупки на Сенном рынке до 100 рублей. И снова я о покупках с бюджетом до 100 рублей. Ради интереса, сегодня взвесила покупки на кухонных весах в ожидании вопиющего обвешивания, но нет - оказалось не обманули, на удивление. 1. Яблоки на 100 рублей, при цене 40 рублей за кило. Указано, что это сорт Семиренко, но по вкусу не очень похоже, но вкусно и храниться они смогут долго. 2. Апельсины на 70 рублей, при цене в 35 рублей за кило. 3. Виноград на 50 рублей, при цене в 60 рублей за кило. Оказался не вкусным и местами испорченным, обидно, но не удивительно.

Стейк сувид. Технология приготовления сувид для меня - это возможность готовить всегда с одним и тем же качеством получаемой еды, т.е. предсказуемо получаем, например, отличную куриную грудку в любых количествах. А также готовить впрок, чтобы в течение недели просто доставать пакет с едой из холодильника и, в течение нескольких минут, доводить до полной готовности. Ресторанный способ приготовления оказался очень доступным и удобным, при плотном рабочем графике - просто спасение. Стараюсь экспериментировать с любыми видами мяса и рыбы, особенно с теми, которые раньше не получалось приготовить вкусно дома. В этот раз готовим 2 вида мяса - стейк рибай от производителя Мясо есть (выбран по отзывам, заказан на Озоне) и щековина говяжья (куплена в Metro C&C из любопытства). Стейк рибай: 1. Вакуумируем. Я не солю и не добавляю специи на этом этапе. 2. Набираем в кастрюлю воды, у меня обычная кастрюля из Ашана на 9 литров. На устройстве, у меня сувид Gemlux, указываем температуру и время приготовления - 55 градусов и 4 часа. 3. Достаем мясо из пакета и обжариваем на гриль-сковороде по минуте с каждой стороны. Солим и перчим по вкусу. Сок советую использовать для приготовления соуса, он очень насыщенный, с концентрированным вкусом мяса. Мясо вышло достаточно мягким, по прожарке - medium rare. Кажется, можно было сократить время до 2 часов, в следующий раз попробую таким образом приготовить.