Илья Офицеров - о доставке из ресторанов.

Через неделю, я начинаю работу со Сбермаркетом, по доставке из ресторанов. И честно говоря, до безумия было интересно, ну кто же, ну кто же, будет составлять конкуренцию такому гиганту как Яндекс.Еда. Бронибой сдулся, Чибис я вообще хз кто такие. А тут, мне звонок пару недель назад, "Илья, здравствуйте, мы выходим на рынок". И причём так всё легко и просто. Без заморочек с загрузкой меню, достаточно кивка головы для запуска ресторана. На следующей неделе стартуем, и очень интересно посмотреть как себя они будут вести...

Осенью 2022 года меня пытались схантить, на должность руководителя сети маркетов Точка, я прошёл интересный тест, от Ицкаха Адизеса. PAEI-тест, на стиль менеджмента. Данный тест показал, что я Предприниматель - Интегратор. И да, действительно, я стратег. Операционка и рутина меня угнетает. А если дать мне немного свободы, то я горы сверну, даже будучи в Самаре, я сгенерировал, таааааакую рекламную акцию, что это был бы первый кейс в России. Даже Евгений Сергеевич Реймер , одобрительно сказал "Мне нравится "...

Финансовая модель доставки. Сейчас уважаемый коллега я приведу тебе пример недельного отчета по финансовой модели доставки: Доля по источникам заказа _____________ Доля новых гостей ___________ Доля постоянных гостей ________ Средний чек _________ Labor cost ___________ Упаковка __________ %эквайринга ________ В разрезе среднего чека смотрим сколько зарабатываем с каждого заказа. Но, здесь тоже необходимо верно определить средний чек. Определяем средний чек Допустим у вас 5 заказов по 1 т.р., а 1 заказ на 10 т...

Делюсь с Вами, одним из кейсов. Как если навести порядок в агрегаторах, можно сделать +20% к ТО в не сезон. Шаг 1: Проверьте всё меню. Фото, описание. Красивое, сочное, вкусное описание, чтобы у гостя слюнки потекли не только, от вида, а от того как Вы про него рассказали🤤 Уходите от стандартов: мясо, картошка, лук, соль. Шаг 2. Обратите внимание, на свой рейтинг, на отзывы. Частая ошибка, что мы пускаем это на самотёк, в итоге, наш ресторан или рестораны болтаются в конце списка. Но что сделать? Если рейтинг низкий, а отзывы негативные...

Давайте представим, что у вас есть сеть небольших кафе, по городу. И вам нужно запустить доставку с нуля. Причём сеть у вас состоит из 8-10 точек, раскиданной по городу. Кафе на слуху у жителей, постоянная посадка гостей. Заказы на вынос. Но доставки нет, хотя вы часто слышите от ваших гостей, потребность в этом. Есть решение, которое позволяет запустить доставку с нуля. Без дополнительного расширения штата. Вплоть до полной автоматизации. Сейчас я напишу, что же сделать прежде чем запускать доставку...

Осенью, когда я был в Самаре, и сдавал свои дела в компании Милимон. Мне написала, моя знакомая из родного города, с просьбой Организовать доставку, из её кафе. Договорились о встрече, когда я вернусь в Башкирию. И вот мы встретились, начался мозговой штурм, а что же мы будем доставлять. Сначала я обратил внимание на меню: Кофе, Десерты, Сэндвичи. Но, стоит добавить, что на её же территории рядом с её кафе, находится маленькая цветочная лавка. Я взял паузу на сутки. Вводные данные следующие:: ·...

Что же такое доставка? В общепринятом смысле это - это физическое перемещение товара из одной точки в другую. А если углубиться, доставка это целый рынок. Пандемия коронавируса родила этот рынок. Доставляют еду из ресторанов, продукты из магазинов, медикаменты, одежду и прочее. Доставка решает главный вопрос, и экономит ценный ресурс, а именно Время. Удобно, зайдя в приложение условного Сбермаркета, потратить 5 минут времени...