Пикник у Святого Озера

Оригинальный соуса Ткемали, приготовленный из алычи (кислая слива), с большим количеством зелени, чеснока, перца и пряных трав, ну никак не может стоить дёшево, а то, что выдают за Ткемали на рынках и продуктовых магазинах, не включает в себя нужных компонентов, содержит воду, красители и прочее непотребство. Легко предположить, что приготовленный в домашних условиях, по оригинальному рецепту соус, единожды, будет радовать неповторимым вкусом долгое время. В хранении соус не прихотлив, в холодильнике...

Воздушные пирожные с необыкновенным сливочно-шоколадным, заварным кремом это поистине радость для семьи, детей и конечно же персонально повара-кондитера. Способ приготовления носит творческий характер, всё просто быстро и очень вкусно! В качестве базового продукта, собственно самих трубочек, вполне подойдет слоёное дрожжевое тесто из заморозки. Можно приобрести уже раскатанное, упакованное, можно раскатать самостоятельно, не велика разница. Единственно, предварительно следует приобрести металлические конусы, форму для запекания в виде конусообразных металлических колпачков...

Многим знакомо сочетание слов - САЦИВИ применительно к еде, именно в сочетании с курицей, но это не так. Сациви готовиться как из курицы, так и из мяса, более того также из овощей, вегетарианские и даже из яиц. Данный рецепт, является оригинальным, вписан в книгу рецептов ГССР за 1939 год. За основу берётся жирная свинина, в идеале свиная шея. На сильном огне и свином жире обжариваем небольшими кусками свинину с мелко нарезанным репчатым луком до полуготовности. Отдельно толчём или пропускаем через мясорубку грецкий орех, стручковый перец, зелень кинзы, чеснок...