Ариадна Мирная

Из всех видов теста получатся тонкие хрустящие чебуреки с пузырьками. Тесто на воде комнатной температуры и на кефире будет менее пузырчатым, но не менее нежным и вкусным. Для приготовления может уйти меньше или больше муки, чем указано в рецепте. Во многом это зависит от её качества. Ориентируйтесь на само тесто: оно должно быть эластичным, податливым и не 1...

В блинное тесто на йогурте я добавила взбитые белки. Совсем как для пирожных, чтобы тесто лучше разрыхлилось и получилось пышнее. А чтобы блины вышли тонкими и эластичными (на йогурте они получаются немного толще, чем на молоке), разбавляю тесто кипящим молоком. Для того чтобы выпечка получилась ароматней, лучше использовать йогурт с фруктовым или ягодным наполнителем. ИНГРЕДИЕНТЫ Продукты для теста лучше подготовить заранее, они должны быть комнатной температуры. Вылить йогурт в удобную миску для вымешивания теста...