Алёна Щи

Сырно-томатный суп с травами на гриле Ингредиенты Для томатного супа: 250 гр черри 2 головки чеснока 1 луковица 50 гр базилика (по желанию) 1 красный болгарский перец 120 мл воды 180 мл кокосового молока/ жирных сливок 50 гр пармезана Соль и перец 2 ст. л. оливковое масло Для тоста: 2 ломтика хлеба на ваш выбор 2 ломтика сыра гауда пару кусочков моцареллы 50 гр сливочного масла 1 ст. л. оливковое масло 1 чайная ложка свежей петрушки (мелко нарезанной) Приготовление: Суп: 1)В форму для запекания выложите помидоры черри, головки чеснока, лук, красный перец, соль, молотый перец, хлопья чили, оливковое масло и перемешайте. Запекайте при температуре 180 в течение 45-50 минут или пока овощи не станут мягкими. 2)Переложите овощи в блендер (выдавите зубчики чеснока из кожуры), добавьте 1/2 стакана кокосового молока и базилик. Как только получится однородная масса, переложите в кастрюлю среднего размера. 3)Поставьте кастрюлю на сильный или средний огонь, добавьте воду, оставшееся кокосовое молоко и перемешайте. Готовьте несколько минут, а затем добавьте пармезан.Убавьте огонь и готовьте суп около 10 минут или пока он немного не загустеет. Часто помешивайте. Тост: 1)Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте ломтики хлеба до золотистого цвета 2)Аккуратно положите сыр на один ломтик хлеба и другим накройте, и продолжайте обжаривать, пока нижний ломтик хлеба не станет золотисто-коричневым, переверните и поджарьте с другой стороны. 3)Как только тост будет готов,смажьте оливковым маслом тост и сверху посыпьте петрушкой Подавайте теплым с томатным супом.

Баскский Чизкейк Сан Себастьян Ингредиенты на форму 20-22 см Сливочный / творожный сыр — 600 гр Яйца кат. С0 — 4 шт Сахар — 200 гр Сливки жирностью 33% — 300 мл Мука — 20 гр Соль — щепотка Ванильный экстракт / цедра лимона — по желанию Приготовление: 1)В чаше соединяем сливочный сыр и сахар. Желательно заранее достать продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Смешивать можно, как вам угодно, например (я например смешивала миксером на минимальной скорости) 2)Начинаем взбивать миксером на низких оборотах минуты две-три до однородной массы без комочков. Силиконовой лопаточкой собираем сыр со стенок посуды, для того чтобы все равномерно вымешать. Затем просеиваем сверху муку и вливаем по желанию ванильный экстракт, добавляем лимонную цедру. 3)Теперь по одному вбиваем яйца, каждый раз тщательно промешивая до объединения. Когда мы вводим яйцо, масса как-будто расслаивается, но по мере смешивания будет вновь становится гладкой и однородной. 4)Далее вливаем жирные сливки и размешиваем. Вот и все, по сути тесто у нас готово — оно довольно текучее, похоже на жидковатую сметану. 5)Разъемную форму или кольцо на 20-22 см выстилаем сплошным куском пергамента (лучше силиконизированным). Если хотите чиз повыше возьмите форму меньшего размера на 18 см, но учитывайте, что он поднимется, поэтому бумажный борт должен быть высоким.Выливаем подготовленную массу. 6)Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 220-230 градусов духовку, режим верх-низ без конвекции. По времени около 30 минут, но здесь уже ориентируйтесь на ваш духовой шкаф. Сверху чизкейк должен хорошенечко поджарится, но при покачивании он будет дрожать. Во время выпечки Сан Себастьян достаточно хорошо поднимается, может потрескаться — это нормально! 7)Даём остыть при комнатной температуре. После можно убирать на ночь в холодильник.Только после полного охлаждения можно доставать чизкейк из формы. Поливаем сверху, любой глазурью🫶