Как посолить форель
Для начало необходимо выбрать свежую рыбу. При выборе рыбы, я обращаю внимание на три вещи. 1. Рыба должна быть упругой. Это значит что при надавливание на нее не должно оставаться вмятины на рыбе. 2. Глаза у рыбы должны бить прозрачные, не мутные 3. Жабры красного цвета Я начинаю приготовление рыбы с отчиски чешуи. Кладу рыбу в раковину и ножом чищу от хвоста к голове, наклоняя нож под острым углом к рыбе, проточной водой, смываю все что остаётся на ее коже. Следующим шагом я отрезаю голову...