Мои макаронс получились только с 4 раза, а как насчёт ваших? Главные ошибки в приготовлении макаронс: 1. Наличие влаги в макаронаже, это может быть мокрая посуда или инструменты, обязательно нужно все вытирать насухо. 2. Недовзбитая меренга, меренгу нужно взбивать до твёрдых пиковая, она должна держать форму. 3. Приготовление меренги из холодных белков, перед приготовлением меренги нужно использовать белки комнатной температуры. УДАЧИ ВАМ В ВАШИХ КУЛИНАРНЫХ НАЧИНАНИЯХ.
2 года назад