Beloboka

👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 На Фестивале Спаржи, мне посчастливилось чуток пообщаться с легендарными Шефами!!! Александр Цыганов - фонтанирующий позитивом, Вице президент Международного Альянса Профессиональных Кулинаров, знаменитый Бренд-шеф, Шеф-повар!!! Необыкновенный человек с горящими глазами, восторженно говорящий о своём деле!!! Cesare Kuichef , знаменитый Шеф-повар из солнечной Италии!!! К слову сказать, Cesare Kui, очень приветливый и общительный, был приятно удивлён, тому, что я его узнала! Ну, а моему восторгу, не было предела!)))Браво Шефы!!! Уиииии, день удался!!!

Подсмотрела этот рецептик у Саши Бельковича. Такой пасты вы точно не ели!) Паста с соусом из авокадо и орехами кешью! Всё предельно просто! Петрушку, чеснок🧄, оливковое масло 🫒, чуток воды и орехи кешью, доводим до однородной массы в измельчителе. Добавляем авокадо 🥑и обязательно сок лимона🍋! Он придаст не только лёгкую кислинку нашему соусу, но и не позволит авокадо окислиться и потемнеть! Еще раз хорошо измельчаем до состояния соуса. Отправляем в разогретую до 200° духовку, буквально на пять минут, томаты черри 🍅 с добавлением нескольких раздавленных долек чеснока 🧄( не измельчать!) сбрызнутые оливковым маслом. Отвариваем пасту до состояния Al dente. Сливаем воду с пасты и отправляем к пасте наш соус. Слегка присаливаем. Хорошо перемешиваем и добавляем натертый твёрдый сыр, у меня Пармезан. Еще раз перемешиваем. Выкладываем на блюдо нашу пасту, сверху посыпаем щепоткой сыра и выкладываем помидорчики черри! Это невероятно вкусно! И полезно!!! P.S. Вот что я подумала... Кешью эт конечно прекрасно, а вот в следующий раз, я всё-таки, добавлю кедровые!) Думаю, вкус будет гораздо ярче!!!)

🐟🦐 Все, кто жил в советское время, как я, помнят старое правило общепита: четверг — рыбный день! Спасибо наркому пищевой промышленности СССР Микояну!) Еще в 30-ых эта идея пришла в голову именно ему! Почему его посетила эта здравая мысль? Всё банально: мяса на весь рабочий класс после гражданской войны, просто не хватало!( ...Но после ВОВ про рыбный день, по понятным причинам забыли. И вот 26 октября 1976 года вышло постановление ЦК КПСС о введении в СССР рыбного дня! Прям в мой день рождения!) В день, не в год!😉 Для чего? Тут тоже всё просто: 1 проведённые исследования показали, что во многих регионах страны население страдает от нехватки йода 2 ну и бурными темпами росла и развивалась рыбная промышленность Почему именно четверг? Ну, во-первых, это середина недели и медики настоятельно рекомендовали советскому человеку, именно в этот день сделать перерыв между мясной пищей и разгрузиться к концу рабочей недели. Весь общепит, включая производственные столовые, школы и детские сады следовали новым нормам питания! И это было здорово!!! А что у нас сегодня? Четверг? Четверг! А значит - рыбный день!) И поэтому у нас на столе треска с креветками Рецептик тут 👇 https://vk.com/wall98130319_5579 Блюдо изумительно вкусное и малокалорийное! Очень рекомендую попробовать! А уж если учесть, что активное время готовки минут 10-15, в зависимости от сноровки, то это просто находка для хозяюшек!!!

🥟🥟🥟🥢 О нашей любви к азиатской кухне я уже упоминала не раз!) И вот сегодня, у нас снова гёдзе!) Рецептик-напоминалка тут 👇 https://vk.com/wall98130319_6263 Очень рекомендую приготовить! И отправить свои рецепторы в изысканное гастрономическое путешествие!!! Это действительно вкусно! Как говорит мой муж, вкусы играют! И это правда! Учитывая, что азиатская кухня это смешение большого количества ингредиентов и четырёх вкусов: сладкого, острого, солёного, кислого, они, вкусы, гармонично сочетаясь, и соблюдая баланс, играют вместе одну главную мелодию!!!) お食事をお楽しみください

🐟 Захотелось Оле рыбку!) И решила она запечь скумбрию с овощами. Это ОЧ полезная рыбка! Кладезь Омега-3! Итак: скумбрию разрезаем по спинке, отделяем от костей, потрошим, моем. Перчим, добавляем цедру лимона, щедро посыпаем копчёной паприкой, поливаем соевым соусом, и оставляем промариноваться. Режем морковь, лук, болгарский перец соломкой и слегка пассируем на подсолнечном масле. Добавляем зелень и солёный огурчик, так же нарезанный соломкой и измельчённый чеснок, пару зубчиков. На скумбрию выкладываем нашу начинку, сворачиваем в рулет, заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180° Даём полностью остыть. Можно поставить в холодильник. Вот такая рыбка у меня получилась!) P.S. Можно и не остужать конечно, но тогда рулетик просто развалится( А что бы этого не произошло, я добавляю сыр 😉 Вот тогда, рулет будет держать форму и горячим!!! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!