Рецепт самого вкусного и лёгкого чизкейка фисташка-малина. Я очень люблю что-то вкусное к чаю или кофе. Делюсь с вами этим замечательным и лёгким рецептом. Ингридиенты на форму диаметр 18см Песочная основа: *Любое печенье-200гр *Сливочное масло Сырно-фисташковая масса *творжный сыр-400 гр *сливки 33%-200мл *сгущёноемолоко-100 мл *фисташковая паста-100гр *желтин-15гр *Вода-75гр Малиновое конфи: *Малиновоепюре-200гр *ягоды малины-50гр(по желанию) *сахар-50гр *вода-30гр *желатин-6гр Приготовление: ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА. Печенье измельчить в крошку и смешать со сливочным маслом комнатной температуры. Разровнять в форме по дну. Я ещё делала бортики, вы же можете и не делать. Здесь кому как нравится. Для того чтобы основа держала лучше форму я убрала форму в духовой шкаф на 10 мин при температуре 180*. Вы делайте так как вам удобно. СЫРНО-ФИСТАШКОВАЯ ОСНОВА. Желатин разбавить водой и оставить набухать. Взбить холодные сливки до мягких пиков, добавить сгущённое молоко и фисташковую пасту (я её делала сама) рецепт смотри на моём канале. Перемешать на средней скорости миксера до однородности. Набухший желатин растопить и добавить к сливочно фисташковой массе, перемешать. В два захожу добавить сыр комнатной температуры. Перемешать до однородной массы. Выложить фисташковую основу на песочную основу. Убрать в холодильник на 30 мин. МАЛИНОВОЕ КОНФИ. Желатин залить водой. Малиновое пюре варим с сахаром до полного растворения сахара. Остудить до 60* и ввести желатин. Дать остыть при комнатной температуре, вылить на сырно-фисташковую основу. По желанию в конфи можно добавить ягоды малины. Убираем в холодильнтик на 3 часа либо в морозилку 1,5 часов до застывания конфи. Приятного приготовления и пусть вам будет вкусно!
1 год назад
