Экономическая модель в кейтринге
Кейтеринг - сложная отрасль, которая требует тщательного планирования и исполнения для достижения прибыльности. Существует несколько экономических моделей, которые предприятия общественного питания могут использовать для управления затратами, максимизации доходов и развития своего бизнеса.
Одной из популярных экономических моделей для кейтеринга является ценообразование по принципу "затраты плюс". Эта модель предполагает расчет общих затрат на производство меню, а затем добавление наценки для определения цены продажи. Например, если стоимость производства блюда из курицы составляет $5, поставщик может добавить 50% наценку, чтобы получить отпускную цену в $7,50...