Василий готовит

"Огород" или "Ассорти" классное дополнение к рюмке ледяной водчеллы! Делается она из всего, что растёт на участке: •помидорки •огурчики •цветная капуста •сладкий перец (для любителей остроты, можно добавить и острый перчик, главное не перестараться) •патиссоны •морковь •чеснок •яблоки и даже груши. Но последние 2 по разным банкам, ибо они не дружат, проверено. Ежу понятно, что овощи нужно хорошо помыть и обработать, ну срезать там попки всякие и т.д. И, кстати, если брать овощи маленького размера, будет гораздо красивее и удобнее употреблять! Я беру банки с широким горлом и закручивающейся крышкой, хорошо мою и на дно укладываю листья смородины и вишни, пару корешков хрена, чеснок. Дальше идут овощи, можно ещё положить травки ароматной, типа базилика, но это по желанию. И в конце заливаем всё это горячим маринадом. Маринад делается просто, в Зл кипящей воды растворить без горки 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли и 2 ст.л. уксуса 70%, добавить перец горошком, гвоздику и лавруху(её потом лучше вытащить, иначе будет горчить). Кипятнуть пару минут и готово!) ! Важный момент ! Прежде чем залить овощи маринадом, сначала заливаем банку с овощами кипятком до краёв и прикрываем кипячёной крышкой. Когда вода в банке остынет до того состояния, что её можно взять в руки, придерживая крышку сливаем её и заливаем уже горячий маринад. Закручиваем крышку и готово! Через пару месяцев эта закуска сможет занять достойное место на столе)))

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА Июнь пролетит и наступит июль, а значит поспеет крыжовник!!!! ⠀ Его бесспорно лучше употреблять в сыром виде. Но к сожалению лето не вечно и поэтому я предлагаю сварить варенье, чтобы забрать его частичку в холода))) крыжовник круто дополняет апельсин, он даст цитрусовую свежесть варенью и круто раскроет вкус ягод. ⠀ Я беру на 1кг крыжовника, 1 крупный апельсин и 1кг сахара. Самый трудоёмкий процесс, это процесс освобождения ягод от хвостиков с двух сторон. ⠀ Дальше все просто, апельсин освобождаю от косточек (всех косточек!!! Это охренительно важно, а иначе варенье будет горчить!), всё складываю в блендер и превращаю в пюре. ⠀ Затем перекладываю пюре в чистую и сухую кастрюлю, засыпаю сахаром, перемешиваю и ставлю на небольшой огонь. ⠀ Когда варенье закипело, снимаю пенку и продолжаю варить ещё 25-30 минут до загустения. Пока есть время простерилизовать банки. ⠀ 🔥 Горячее варенье разливаю по баночкам и закатываю стерильными крышками. ⠀ !!! Небольшой совет. Чтобы предотвратить брожение, после разлива варенья по банкам, добавьте сверху по чайной ложке сахара. Это дополнительный способ консервации!!! ⠀ Баночки переворачиваю вверх дном, накрываю полотенцем и даю полностью остыть. ⠀ Представьте, в холодный вечер придя домой, заварив чашку горячего чая, намазав сливочное маслона кусочек свежего хлеба, положить эту частичку лета))) что может быть вкуснее??? ⠀ Кстати, варенье спокойно хранится в погребе или холодильнике. ———————————— Если интересны посты про консервацию, сделайте отклик)))

КУРИЦА С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ Это один из моих любимых рецептов, т.к. он очень простой. Курицу натереть солью, специями и небольшим количеством масла. Оставить её пропитываться ароматами на пару часов. Овощи нарезать крупными кусками ( я брал баклажаны, болгарские перцы, картофель и красный лук), приправить солью, перцем и сухими травами. Курицу выложить сверху... и в духовку на 1.5 часа при 180 градусах.