Шоколадная мастерская Екатерины Двойченковой

Рецепт морковного тортика 🥕 ⠀ Морковь 400 гр 1 лимон 1 апельсин Грецкий орех 75 гр Масло растительное 110 мл Мука пшеничная 270 гр Сахар 120 гр Яйцо 3 шт Сода 1/2 ч л Корица молотая 1 ч л Соль щепотка Разрыхлитель 10 гр Мускатный орех 1/3 ч л ⠀ Для крем-чиз: Сахарная пудра 140гр Сливочное масло 100 гр Творожный сыр 500 гр ⠀ Готовим 🧑‍🍳 ⠀ 1️⃣Трем морковку на крупной терке. К ней трем цедру 1 лимона и 1 апельсина. Сок лимона также выжимаем в миску, сок 1/2 апельсина в миску. И пока отставляем. ⠀ 2️⃣Взбиваем яйца с сахаром. ⠀ 3️⃣Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, корицу, мускатный орех, соду, разрыхлитель, соль. ⠀ 4️⃣ Теперь соединяем смесь сахара и яиц с сухими ингредиентами, хорошо промешиваем. Добавляем морковь, молотые (или растолченные) грецкие орехи, масло и всё очень тщательно вымешиваем. ⠀ 5️⃣ Получившуюся массу перекладываем в форму для выпекания, ставим в разогретую духовку до 180* на 40-45 мин, ориентируемся на свою духовку. ⠀ 6️⃣ Тем временем готовим крем-чиз. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Добавляем сыр, у меня Альметте. Хорошо вымешиваем, взбить миксером можно только на минимальной скорости и совсем недолго, иначе все расслоится. ⠀ 7️⃣ Коржи достаем, остужаем, разрезаем. Собираем тортик. Убираем в холодильник. Для декора я использовала тонкие слайды чернослива. Можно использовать мак, вяленую клюкву, дробленые орехи. ⠀ Тортик можно есть уже через пару часов, но если он постоит ночь, он будет еще вкуснее, ведь специи и цедра еще больше отдадут аромата коржам, и они сильнее пропитаются кремом. ⠀ Обязательно приготовьте, удивите и порадуйте себя и своих близких.