Шоколадная мастерская Екатерины Двойченковой

Горящий торт 🎂

Как вам такая подача клубники в шоколаде?

Рецепт морковного тортика 🥕 ⠀ Морковь 400 гр 1 лимон 1 апельсин Грецкий орех 75 гр Масло растительное 110 мл Мука пшеничная 270 гр Сахар 120 гр Яйцо 3 шт Сода 1/2 ч л Корица молотая 1 ч л Соль щепотка Разрыхлитель 10 гр Мускатный орех 1/3 ч л ⠀ Для крем-чиз: Сахарная пудра 140гр Сливочное масло 100 гр Творожный сыр 500 гр ⠀ Готовим 🧑‍🍳 ⠀ 1️⃣Трем морковку на крупной терке. К ней трем цедру 1 лимона и 1 апельсина. Сок лимона также выжимаем в миску, сок 1/2 апельсина в миску. И пока отставляем. ⠀ 2️⃣Взбиваем яйца с сахаром. ⠀ 3️⃣Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, корицу, мускатный орех, соду, разрыхлитель, соль. ⠀ 4️⃣ Теперь соединяем смесь сахара и яиц с сухими ингредиентами, хорошо промешиваем. Добавляем морковь, молотые (или растолченные) грецкие орехи, масло и всё очень тщательно вымешиваем. ⠀ 5️⃣ Получившуюся массу перекладываем в форму для выпекания, ставим в разогретую духовку до 180* на 40-45 мин, ориентируемся на свою духовку. ⠀ 6️⃣ Тем временем готовим крем-чиз. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Добавляем сыр, у меня Альметте. Хорошо вымешиваем, взбить миксером можно только на минимальной скорости и совсем недолго, иначе все расслоится. ⠀ 7️⃣ Коржи достаем, остужаем, разрезаем. Собираем тортик. Убираем в холодильник. Для декора я использовала тонкие слайды чернослива. Можно использовать мак, вяленую клюкву, дробленые орехи. ⠀ Тортик можно есть уже через пару часов, но если он постоит ночь, он будет еще вкуснее, ведь специи и цедра еще больше отдадут аромата коржам, и они сильнее пропитаются кремом. ⠀ Обязательно приготовьте, удивите и порадуйте себя и своих близких.

Сколько стоит стать скульптором шоколада? ⠀ Или сколько вложить, чтобы создать свою первую шоколадную конфетку? ⠀ 1. Камень для темперирования (мраморная плита) 40*60 см 6000-9000 руб ⠀ 2. Шоколад в калетах 1 кг стоит от 1000 руб, в среднем 1200 руб ⠀ 3. Посуда для приготовления и темперирования. Нельзя использовать то, чем пользуетесь на кухне - для шоколада нужно отдельно купить миски, лопатки и тд в 1000-1500 можно уложиться ⠀ 4. Начинки для конфет, например 20 гр сублимированных ягод стоит от 300 руб. Нужно брать несколько видов. В 1000-1500 на первое время - ок! ⠀ 5. Фризер кондитерский - 700 руб ⠀ 6. Краситель жирорастворимый, набор из 5 шт - 1600 руб ⠀ 7. Молды силиконовые. У меня их около 10. Это прям минимум для старта. По цене они от 300 руб до 2000… рассчитывать придется примерно на 10.000 руб ⠀ 8. Несколько видов шпателей. 350-600 руб ⠀ 9. Кисти 350 руб ⠀ 10. Скальпель, вырубки, стеки. Уложиться в 1000 реально ⠀ 11. Пирометр 1500 руб ⠀ 12. Строительный фен от 1000 руб ⠀ 13. Аэрограф 3500 руб ⠀ 14. Униформа 2000 руб ⠀ 15. Расходники: - мешки кондитерские 200 руб - ацетатная лента 300 руб - пленка пищевая 150 руб - форма для выкладки (капсулы) 200 руб - коробки, упаковка - от бюджетного до изысканного. В среднем 100 руб за 1 шт - лента одного цвета 250 руб (а нужно много разных) рассчитываем на 1000 для начала - бумажные полотенца, безворсовые полотенца ⠀ И несколько обучающих курсов От 5000 руб. ⠀ Но и этого для начала будет не достаточно… нужно очень много терпения, и огромное желание! С шоколадом работать не просто, но оно того стоит! ⠀ На фото моя первая клубника в шоколаде 😅🍫🍓 По ней же видно ?

Подарочный тематический шоколад Екатерины Двойченковой. Оригинальный и вкусный презент на любой повод от дня учителя до комплимента коллеге на работе. Такого они точно не ели ☺️ Ведь все изделия выполнены из качественного бельгийского шоколада Callebaut, начинки - натуральные орехи и сублимированные ягоды без добавок! Это очень вкусно, поверьте🤤 Что можно заказать у меня: 🍫Подарочный тематический шоколад 🍫Шоколадные конфеты с начинками из сублимированных ягод, орехов 🍫🍓Клубнику в шоколаде 🍫шоколадные 3д фигуры 🍫 шоколадный декор для торта ⠀ Сейчас можно сделать ПРЕДЗАКАЗ на день дошкольного работника и день воспитателя 🎁На первый заказ скидка 10% ⠀ Ассортимент будет пополняться новыми изделиями, и его можно также посмотреть в группе телеграмм.

Вот такой вот Первосентябрьский переполох 😋 Готовлю комплектующие тематических коробочек 🤩