Kalenich Cake

СТРАХ НЕГАТИВНОГО ОТЗЫВА Наверняка многие сталкивались с таким моментом. Отдал заказ и….. ждёшь отзыв, а его нет. По итогу сидишь и думаешь, что наверное торт (работа) не понравился (ась) из страха получить негативный отзыв не пишешь заказчику. Но нужно помнить о том, что заказчик просто мог забыть, либо он такой человек, что не пишет отзывы. И это нормально, все мы разные… Что мы тем самым получаем? Неуверенность в себе и своих десертах. В голове «А вдруг и правда было невкусно и я сделала что-то не так?» Опускаются руки, доход уменьшается. Потому что вас долгое время продолжают мучить сомнения, отчего новые заказы брать боязно. А самое главное-невозможность проработать негативный отзыв и сделать десерт в последующем лучше. Да, с негативом работать неприятно и тяжеловато. Но за ним стоит Ваш рост Я сама порой боюсь писать, чтобы получить обратную связь, боюсь негативных отзывов, но это только мои додумки! Поверьте, продолжать работать станет намного легче, когда вам скажут «спасибо, все было очень вкусно» или «к сожалению, нам не понравилось вот это и это». В первом случае получаем мощное вдохновение. Во втором-благодарим за отзыв и идём отрабатывать рецептуру на кухню. Надеюсь, вам будет полезен мой опыт! Я борюсь с этим страхом до сих пор, хотя уверена с своих рецептах на все 100%! Однако, несмотря на огромное количество положительных отзывов каждый торт отдаёшь, как в первый раз Ведь я не станок по производству тортов, а человек со своими эмоциями и максимальной отдачей Узнаёте себя? Или у вас такого никогда не было? Мой Вк vk.com/...ake Мой YouTube www.youtube.com/...red

В Инстаграм я выложила краткую версию своей жизни до того, как начала заниматься тортами, а здесь мне хотелось бы рассказать все Безумие или реальная жизнь? - вот в чем вопрос Уже 3 месяц, как я работаю на себя и сделаю все, чтобы не вернуться в найм! Я начала подрабатывать с 13, в 17 работала на двух работах и заработала на свой первый телефон. В 19, когда большинство моих знакомых училось на очке начался мой тернистый путь  скитания по работодателям. Я безмерно рада, что все сложилось именно так и в свои 23 я уже точно знаю, чем бы я хотела заниматься ближайшие годы Но этот бы пост не был столь интересен, если бы я не повествовала вам о том , с каким безумием мне удалось повстречаться На одной из работ,сотрудники откровенно посылали клиентов куда подальше, опять же управляющий каждый день говорил о том, что нужно пихать людям всякое барахло и пусть им не нужно, они сам виноваты, что им никто не может подсказать , служба безопасности, живущая в безумии, руководы, которые названивают тебе каждый день и орут в трубку ведь уже прошло 4 часа рабочего времени, а ты все ещё никого не нае***. На одной из работ мне сразу сказали, что коллектив  в прямом смысле этого слова! Ссоры, скандалы, интриги, расследования - звучит как хорошее название хоррор-сериала, но нет - это все моя работа. Со временем я перестала видеть какой либо смысл работы в данном заведении, искала уже новую работу, плюс масло в огонёк подливал ещё и тот момент, что на данной работе сотрудники позволяли себе оскорблять друг друга. Оскорбления коснулись и меня, но сообщили об этом руководителю, мне просто сказали, что такого не было и я все не так поняла, к слову оскорьелния посыпались на меня из-за того, что я сделала скидку в соответсвии с распоряжением территориально менеджера Было даже такое, что руководитель говорил мне, что он не обязан знать некоторых моментов работе, хотя раньше она работала на той должности, что была я. Однажды не хотели принимать заявление на увольнение , а также говорили, ты что реально хочешь уволиться? Давили на то, что якобы я их остекляю без кадров и не принимали заявление на протяжении 2-ух недель! Ты не заработаешь на своих тортиках столько, сколько зарабатываешь здесь - говорили мне на прошлый работе. Ага, ну да, 30К прям предел мечтаний Зарабатываю ли я сейчас больше и удалось ли мне восстановить финансы? Бузесловно! Работаю ли я от 12 часов в день как раньше? Конечно же, нет! Я работаю 24/7, но только теперь в удовольствие, с пользой, повышая свой скилл каждый день Эх, эта не все истории, об остальных думаю позже в Вк vk.com/...ake Мой YouTube www.youtube.com/...red P.S Руководитель не обязан знать? - Сильное заявление

ВИДЫ БИСКВИТА Меня часто спрашивали об этом и наконец я решила рассказать В самом начале кондитерского пути я знала только о классическом бисквите. Как оказалось, их гораздо больше! Сейчас рассмотрим, какие бисквиты существуют и в чем их отличие  Классический бисквит — он же самый распространённый. Влажный, мягкий, плотный — это он.  Шифоновый бисквит. В него добавляют растительное масло. Тесто напоминает по вкусу кекс.  Джоконда. Чаще всего его готовят на миндальной муки. Бисквит получается темнее классического.  Пан де Жен. Основа бисквита - марципан. У него плотная текстура.  Женуаз. В тесто добавляют растопленное сливочное масло.  Дакуаз. Рецепт очень похож на классический бисквит, отличается добавлением ореховой муки. В своих рецептах я использую «классические и шифоновые» коржи Напишите в комментариях, о каких коржах никогда не слышали? Мой YouTube www.youtube.com/...red Мой Вк vk.com/...ake