Каталог бизнес идей

Как выбрать идеальную локацию для открытия пекарни Практические рекомендации             Успех пекарни зависит не только от ассортимента и вкуса хлеба и выпечки, но и от места, в котором она находится. Предпринимателю, решившему открыть пекарню, предстоит учесть несколько важных факторов при выборе локации – от трафика и наличия конкурентов до типа жилой застройки вокруг и соответствия помещения государственным стандартам. Как найти наиболее подходящее место?  Отвечает Кирилл Клейн – коммерческий директор сети семейных пекарен «Мамин хлеб».  Первая пекарня «Мамин хлеб» открылась в Ижевске в 2016 году, сейчас проект представлен в 73 городах. В России и СНГ действует 180 пекарен, из которых 142 открыты по франшизе. Выручка федеральной сети за 2022 год составила 2 млрд. рублей. Максимальная чистая прибыль одной пекарни в месяц в 2022 году – 918 500 рублей. 52% партнёров открыли минимум ещё одну точку по франшизе «Мамин хлеб». Выбор города     Нас часто спрашивают, в каком городе лучше открыть пекарню: в большом или маленьком? Наш опыт показывает, что к успеху можно прийти независимо от размера населённого пункта. Приведём несколько наглядных примеров.  Население Екатеринбурга чуть более 1,5 млн. человек. Здесь один из наших партнёров открыл уже шесть пекарен. Выручка его сети за 2022 год достигла 65,8 млн. рублей. В Нижневартовске с населением 283 тысячи человек партнёр открыл одну пекарню, затем масштабировал бизнес и открыл точку в посёлке Стрежевой с населением 39 тысяч человек. В результате у него сейчас шесть пекарен, все они прибыльные, а выручка сети в прошлом году составила 58 млн. рублей.    У каждого населённого пункта есть свои преимущества и недостатки. И на старте нужно их чётко понимать.    Если открывать пекарню в крупном городе, то доводами в пользу этого решения являются следующие: -  большой выбор подходящих под эти цели помещений; -  выпечка пользуется высоким спросом; -  высокий пешеходный трафик; -  есть возможности для масштабирования внутри города.    К недостаткам крупного города относятся: - высокая конкуренция; - большие расходы на содержание штата (з/п не ниже средней по городу, обязательная материальная и нематериальная мотивация сотрудников); - высокая арендная плата.    Открывая пекарню в маленьком населённом пункте, предприниматель получает следующие преимущества:  -  почти полное отсутствие конкурентов; -  низкие расходы на зарплату и аренду; -  достаточное количество потенциальных покупателей; -  меньше затрат на рекламу, так как в маленьких городах больше доверяют друзьям, чем рекламе.    Из недостатков можно выделить такие: -  маленький выбор локаций; -  один шанс, чтобы завоевать доверие клиентов; -  низкий средний чек из-за невысокого дохода жителей.    Делаем вывод: не стоит ориентироваться на размер населённого пункта при открытии пекарни, гораздо важнее не ошибиться с помещением.   Как найти хорошее помещение   При выборе помещения предприниматель должен обращать внимание не только на размер платы и состояние здания. Есть много факторов, которые касаются торговой и производственной недвижимости, и в конечном итоге будут влиять на эффективность бизнеса. Рекомендую руководствоваться следующими вопросами, которые расположены по уровню приоритетности.  Какой здесь трафик?    Чтобы пекарня была прибыльной, нужно как можно больше покупателей. Их гарантирует высокий пешеходный трафик. Как раз тут таится подводный камень. Для развития вашего бизнеса подходят не все пешеходы, а именно целевые покупатели. Эти люди должны хотеть и иметь возможность покупать максимальное количество продукции в вашей пекарне. Рекомендуем провести маркетинговое исследование и составить портрет идеального

Когда-нибудь ставили задачу в личном сообщении? Если такое было, то вы наверняка уже поняли, что поручение просто теряется среди потока других сообщений. А то и вовсе забывается. Чтобы задачи выполнялись, ставьте их в бесплатном таск-трекере Битрикс24: https://www.bitrix24.ru/~cpzFl Назначайте ответственных, ставьте дедлайны и контролируйте выполнение поручений в пару кликов. В Битрикс24 команда может работать в любой удобной методике и вести коммуникацию в едином рабочем пространстве. Хотите работать эффективнее? Поставьте свою первую задачу прямо сейчас: https://www.bitrix24.ru/~cpzFl