" ПОЧТИ ЗАБЫТАЯ ИСТОРИЯ"
,,Сегодня, когда Похлебкин стал классиком, мы должны признать,что объясняя принципы русской гастрономии и восстанавливая давно забытые рецепты, он охранял национальное достояние. В сущности, его благородный труд можно считать кулинарной экологией. Каждое — выуженное из Леты блюдо это иероглиф отечественной культуры — не менее ценный, чем отстроенная церковь или спасенная икона.,, А...