Француз. Исландия. Начало карьеры. Некоторые могут задаться вопросом, как я стал профессионально готовить. История на самом деле довольно необычная. В 2015 году я решил полностью изменить свою жизнь, переехав в Исландию. Я уехал работать в отель/ресторан, расположенный в глуши, недалеко от Будардалура. Первоначально я работал там «разнорабочим», помогал строить гостиницу и в основном занимался строительством. Однако однажды владелец и шеф-повар ресторана, по приходу высокого сезона, спросил меня: «Хотел бы ты пройти обучение на шеф-повара?». Я всегда любил готовить, и, очевидно, ухватился за этот шанс. Действительно, Вали, владелец ресторана, прошел обучение в лучших кулинарных школах и работал в крупнейших ресторанах Рейкьявика. Он научил меня кондитерскому делу, приготовлению соусов, мяса и рыбы, управлению заготовками. Вскоре я остался в полной автономии, управляя рестораном сам! Это был очень приятный и обогащающий опыт. Нет ничего приятнее, чем видеть, как клиенты возвращаются к вам, потому что они оценили вашу кухню и пришли сделать вам комплимент. Вот почему, даже если кейтеринг не является моей первоначальной специализацией, я надеюсь, что скоро смогу профессионально вернуться к плите!
2 года назад