Сельский клуб

Всем привет! Сегодня немного расскажу о важности пара в первые 10 минут выпечки хлеба. Итак, что даёт пар? Во-первых, тонкую корочку. Влажность не даёт хлебу пропечь толстую корку, пока, так сказать, борется с высушиванием воздуха. Иными словами, если без пара - хлеб за то же время выпечки станет более грубым, высушится. Температура в духовке проникнет гораздо глубже. Понятно написала?)) Тогда идём дальше. Когда корочка тонкая и нежная, ее не разрывает дополнительно в ненужных местах. Она не трескается...

Всем привет! Сегодня напишу рецепт очень вкусного и не сложного хлеба под названием Портос! Он такой же аппетитный, как и всем известный мушкетёр!)) Итак, хлеб Портос: Опара: 20 гр пшеничной закваски 100 гр мука пшеничная вс 100 гр вода Тесто: 200 гр опары 375 гр воды 50 гр мука ржаная 450 мука пшеничная вс 90 гр семян подсолнечника обжарить 120 гр сыр 11 гр соль 2 ч.л смесь прованских трав (любых по вкусу) Ставим опару на 6-8 часов до хорошего подъема. Смешиваем опару, муку и воду - оставляем на аутолиз на 40 мин...

Когда я только начала делать текстиль, натуральные ткани привлекали меня, в первую очередь, своей экологичностью. А лен, к тому же, ещё и природный антисептик. Добавим к этому то, что лен не электризуется, а значит, к нему липнет меньше пыли, и на нем не образуются катышки - идеально для кухни! И эти все качества я до сих пор очень ценю. Но сейчас ко всему вышеперечисленному добавился ещё эффект Крэш, который возможен только на натуральных тканях. Вы слышали про стираный или умягченный лен и хлопок? Эффект достигается обработкой натуральных тканей органическими ферментами...

Внедряю в ассортимент моей посудной лавки посуду с эффектом состаренности! Такой эффект часто применяют, когда декорируют предметы и посуду в технике декупаж. Вот и я решила применить)) Только моя посуда, в отличие от декупажа, не просто декоративная, а самая обычная, которую можно мыть в ПМ...

Всем привет! Решила написать вам про "...вальсы Шуберта и хруст французской булки")) Ну а если серьезно, то только про французскую булку. Итак, рецепт для пшеничной закваски 100% влажности: Опара: 10 гр закваски 100% влажности 95 гр мука 95 гр вода Смешать, оставить до подъема (около 7-8 часов) Тесто: 200 гр опары 280-300 вода (я всегда лью 300, возможно, кому-то с непривычки будет месить сложнее, но поверьте, оно того стоит - чем жиже тесто, тем воздушнее будет хлеб! 515 гр мука 25 сахар 10 соль...