КАЗАНЧИКК

Продукты: Говядина 600г Лапша для лагмана 400г Картофель 300г Баклажан 200г Томаты 350г Красный и оранжевый перец по 2 шт Сельдерей стеблевый 150г Фасоль стручковая 100г Морковь, лук 1 шт Чеснок 2 зубчика Маленький перец Чили стручковый 2шт Кинза 20г Томатная паста 2 ст. л Растительное масло 3 ст.л Зира 3 ст.л Чёрный перец, кориандр, сладкая паприка 1 ч.л Вода - 2,5 л Разогреваем казан с растительным маслом добавив зиру и перец. Нарежем лук, морковь полукружиями, мясо соломкой и картофель, баклажан, помидоры маленькими кубиками, также сладкий перец на маленькие квадратики...

Сегодня будем готовить одно из самых простых блюд казан-кебаб. Для приготовления я взял свой 10 литровый чугунный казан, он подойдет примерно на 7-8 порций. Ставлю на печь и разжигаю огонь на максимум и вливаю масло грамм 400. Пока масло раскалится до 100 градусов нарезаем лук и большие картофельные (взяли примерно 1,5 кг картошки) мясо можно сделать кубиками или вариант с ножками Опускаем картофель в казан на пару минут до румяной корочки, вытащив обратно опускаем аккуратно мясо по стенке и также доводим до румяной корочки за пару минут...