Красота в удовольствие

Теперь о том, что нужно заранее приготовить... 1) Нужны будут весы - обычные напольные и кухонные, для взвешивания продуктов. У меня самые простые, электронные. Сама взвешиваюсь два-три раза в неделю, утром, натощак. Вес уходит не сразу, бывают скачки - это естественно. Баланс воды, гормоны - влияет многое. Но можно и каждый день, если это мотивирует. 2) Портновский метр (лента). Перед началом диеты произведите и запишите замеры - объем шеи, талии, бедер, икр, запястий, груди. Я вот забыла, потом жалела. Было бы интересно сравнить. А так ориентировалась по одежде. 3) Важно кухонное оборудование. Большая часть рецептов предусматривает запекание - нужна духовка, аэрогриль или мультиварка. Пакеты и формы для запекания. Фольга. Сковорода с антипригарным покрытием. Кастрюля, самая обычная. Хорошо, если есть мясорубка, блендер, сковорода -гриль. Какие специализированные продукты лучше закупить заранее? Я в следующих публикациях буду более подробно описывать свойства и значения всех компонентов, а пока просто перечислю. Покупаю все на интернет-платформах (OZON, Wildberries, Яндекс), так дешевле и удобнее. Итак: 1) Растворимая клетчатка - у меня Псиллиум (шелуха (оболочка) семян Подорожника яйцевидного). Поглощает воду и набухает в кишечнике, превращаясь в гелеобразную субстанцию, которая помогает формировать и выводить каловые массы. Используется как в виде пищевой добавки, так и при выпечке хлебобулочных изделий и приготовлении десертов. Стоит примерно 350 руб. за 200 гр. Хватает на месяц-полтора. 2) Витамины и минералы - группы В, калий, магний, кальций, цинк. Производитель на Ваше усмотрение. У меня за весь комплекс на пару месяцев ушло примерно 1000 руб. 3) Средства для замера кетоновых тел. Я, после изучения рынка, остановилась на тест-полосках Кето-глюк. Есть масса других вариантов. Принцип у них простой, как у теста на беременность (анализ мочи). Есть и более дорогие и точные варианты, вроде глюкометров, но мне кажется, это уже лишнее. Средняя цена за упаковку (50 полосок) - 230-250 руб. 3) Масло МСТ, в порошке. Можно и жидкое, но оно дороже. МСТ масло - это здоровая разновидность насыщенных жирных кислот, триглецериды со средней длиной цепочки. Такое масло является хорошим помощником при борьбе с лишним весом, оно сразу расходуется на энергию. Вы не чувствуете голода и у вас полно энергии. Наиболее распространенный источник МСТ - это кокосовое масло. Триглицеридов в кокосовом масле 62-65%. Средняя цена - от 370 руб. за 100 гр. (хватает на месяц). 4) Оливковое масло. Будет нужно для заправки салатов и для ПП-майонезов. Мой диетолог говорит, что лучше брать Borges с зеленой крышкой, нерафинированное. Я беру по средствам - какое на скидках есть. Расход умеренный, бутылки 0,5 на месяца полтора хватает. Средняя цена 250 руб. 5) Топленое масло или еще лучше - масло ГХИ. Это восточное топленое масло, оно более сложное в приготовлении, в нем больше полезных веществ, на вкус приятное и мягкое и не оставляет такой привкус, как обычное топленое. Используется для жарки и выпечки. Для тех, кому принципиально хоть иногда есть хлеб и десертики (я сама как раз из таких из таких): 1) Ксантановая камедь - достаточно 100 гр., расход минимальный. Это природный стабилизатор, нужен для приготовления кето-теста. Обеспечивает клейкость. На Маркете часто скидки на нее, я рублей за 200 брала. 2) Миндальная мука. Она расходуется часто и компонент недешевый. Ищете на скидках. Я на ЯндексМаркете брала марки Dattie, 0,5 кг. за 500 р. Качество хорошее. 3) Кокосовая мука. Идет в сырники, запеканки, выпечку. Опять же на скидках на ЯндексМаркете, 200 р. на 250 гр. 4) Сахарозаменители. У меня два вида - Fit Parad 7 - его вообще мало надо, он раз в 7 слаще обычного сахара, и Эритрит - это дынный сахар, он наоборот, примерно 70 % от сладости обычного сахара. Первый хорошо в чай и кофе, а второй для выпечки и десертов, он создает нужный объем. Оба с нулевой калорийностью. Стоят в районе 200-300 р. за упаковку, можно взять в обычном супермаркете в разделе здорового питания. В принципе, все. Привыкаем пить воду. Далее буду выкладывать готовые рационы.

Если все-таки не нашли время прочитать про кето-диеты, то вкратце опишу принцип, совсем уж грубо и просто. Наш организм получает основную энергию для жизнедеятельности, перерабатывая белки, жиры и углеводы, поступающие с пищей. Основное топливо - это углеводы. Простые перерабатываются в глюкозу мгновенно, сложные - дольше. Белки идут на построение мышечной массы. При недостатке углеводов белок может распадаться и образовывать их производные. Жиры - самый энергоемкий и ценный для организама компонент, этакая подушка безопасности, откладываются в большинстве про запас. С возрастом, при неправильном питании, малоподвижном образе жизни, нарушенном балансе компонентов в питании и куче других факторов процессы сжигания белков-жиров-углеводов нарушаются. Во всем ЖКТ большая роль в переработке БЖУ отводится печени. При избытке углеводов, особенно простых, они перерабатываются в жиры и откладываются. От частого приема углеводов (у них, как правило, достаточно высокий гликемический индекс) происходят скачки сахара, это влияет на процесс выработки инсулина. Со временем приводит к нарушениям, может развиться диабет. Самое опасное, что происходит - это ожирение печени, которая со временем разрушается. К сожалению, наш современный рацион перенасыщен именно простыми углеводами - это хлеб, булки, гамбургеры, сладкие блюда, конфеты, напитки и прочее. Много и скрытых углеводов - это крахмалистые добавки в колбасах, приправах и соусах, блюда в панировке и прочее. Любимые всеми нами блюда азиатской кухни вообще углеводная бомба! В одном безобидном соевом соусе уйма сахара. Принцип кето-диеты - это максимально допустимое снижение углеводов, достаточное для формирования мышечной массы количества белка и повышенное содерждание насышенных жиров. Это не значит, что можно без ограничения есть жареное сало! Основа кето-питания - необезжиренные молочные продукты - сыры, сметана, сливки, творог, жирные сорта рыбы и мяса, субпродукты, морепродукты. Некрахмалистые овощи - все виды капусты, зеленые овощи, ограниченно пасленовые - помидоры, перец, баклажаны. Все виды растительных масел. Упор на оливковое, кокосовое, масло авокадо. Фрукты ввиду высокого содержания фруктозы почти все исключаются. Редко - цитрусовые, дыня и арбуз в небольших количествах. Зато можно почти все ягоды))). Впервые кетогенную диету начали использовать в 1920-х годах для лечения рефрактерной эпилепсии у детей, которых не лечили лекарствами. Мало того, что эта диета значительно уменьшала судороги, она неожиданно привела к быстрой потере веса. Кето диета получила название от слова кетоз. Кетоз – это реакция организма на выработку кетоновых тел. Они представлены молекулами, которые переносят энергетический заряд. Организм (а именно печень) продуцирует кетоновые тела лишь в том случае, когда он недополучает глюкозу из продуктов питания, то есть при низком уровне сахара в крови. Это состояние характеризуется повышением уровня кетоновых тел в организме, которые в дальнейшем он использует для поддержания собственной жизнедеятельности. Простые углеводы, поступающие с пищей, быстро распадаются, что провоцирует повышение уровня глюкозы в крови. Если их недостаточно, то организм запускает выработку кетоновых тел. Они являются альтернативным источником энергии. В результате, изменяется баланс жиров, белков и углеводов, что позволяет запускать процесс сжигания жиров в организме. При этом необходимо, чтобы количество белка с пищей поступало в достаточном объёме. В противном случае организм начнёт перерабатывать собственную мышечную массу. А так, при соотношении 20 гр. чистых углеводов, 1 гр. белка на кг. веса и остальное - правильные жиры, организм начинает сжигать собственные запасы жира, в первую очередь вокруг печени (на животе). У меня вон сразу талия и бедра уменьшились. А раньше в первую очередь худели лицо и грудь.

Итак, Вы прочитали все предыдущее и решили, что и Вам это надо? С чего начать? 1) Прочитать про кето-диету - особенно про противопоказания. Не буду расписывать здесь и сейчас - в сети Интернет достаточно много информации. Есть возможность - поговорите с терапевтом. Сдайте анализы - в идеале. Так как у меня лимфостаз, я посещаю клинику флебологии, где мне делают лимфодренажные массажи. К этому всему прилагаются консультации диетолога-нутрициолога, так что у меня была возможность производить замеры и анализ состояния и массы тела, консультироваться по вопросам питания. Полезно! Для экономии Вашего времени и средств всей информацией поделюсь - а там сами решайте, насколько и в какой степени лично Вам ей нужно следовать. 2) Убедитесь, что у вас есть достаточно времени. И на саму диету, и на контроль за ее исполнением. Все равно нужно будет взвешивать продукты при готовке. И ещё - это не та диета, кторую можно подержать неделю-две. Для реального эффекта - минимум два месяца. Реальный результат будет примерно через месяц. Похудеть на пару кг. за недельку - это не тот случай. И здесь любой срыв - это откат к началу пути. Сразу предупрежу возможные вопросы - как быть, если предстоят визиты, прием гостей, семейные праздники, командировки и прочее? В такие моменты режима питания придерживаться сложнее всего. У меня был такой опыт - в течении этих месяцев ездила в отпуск в санаторий на неделю, выезжала в командировки, где питание предоставляли организаторы, праздновала день рождения. Отвечу - держать диету можно и достаточно комфортно. Она предусматривает питание в основном необезжиренными молочными продуктами, овощами, мясом. Эти продукты входят в любое меню, что в гостиницах, что в гостях, что дома. 4) Проанализируйте, насколько Вам комфортно будет держать диету, поддержат ли близкие. Это ведь не стандартное и привычное питание, предусматривает определенный набор продуктов, немного непривычные рецепты. Все вкусно и может подойти для всей семьи, но какие-то продукты специфичные. Миндальный хлеб и булочки из псиллиума, например (об этом подробнее в дальнейших постах). Я живу одна, поэтому у меня таких проблем не возникло. 3) Установите себе четкий срок - точку контроля, пусть даже промежуточную. Так психологически легче. У меня было - ко дню рождения. Как раз три месяца. 4) Важно пить много чистой воды. Это в принципе полезно! Вымывает шлаки, улучшает лимфодренаж, помогает пищеварению. Проведите предварительную подготовку - заранее "размочите" организм. Если еще не делаете так - приучайте себя пить много воды, простой или минеральной. Норма - минимум 0,3 мл. на каждый кг. веса. Можно пить также зеленый чай, травяные отвары и настои- но без ничего. Все что с сахаром, молоком, ягодами и фруктами - не считается, это уже еда. Кофе можно и нужно, но лучше минимизировать до 1-2 порций в день и утром. Не стоит сразу начинать пить весь необходимый объем, добавляйте постепенно. Не стоит пить непосредственно перед сном. Иначе будут отеки. Хорошая привычка - пить утром, натощак, стакан воды комнатной температуры или чуть подогретой. Это помогает "разбудить" ЖКТ, потом легче усваивается пища. Оптимально начать за две недели, постепенно добавляя в день по стакану воды. Пить между приемами пищи, по несколько глотков. У меня на работе стоит кувшин на 1 литр, я выпиваю один до обеда, другой после. остальные 0,5 литра добираю утром и вечером дома. 5) Оптимально скачать на смартфон программу по подсчету калорий и счетчик двигательной активности. Подойдет абсолютно любая, удобная либо привычная Вам. Я лично несколько лет пользуюсь программой "Калькулятор калорий ХиКи". Она условно-бесплатная. Проплачиваю Pro-версию, это позволяет неограниченно добавлять собственные продукты и рецепты. Скачивается через Googl Play. С введением санкций оплатить можно только на сайте, картой. Стоимость 99 р. мес./399 р. на 6 мес./599 р. 12 мес./999 р. бессрочно. Далее - о необходимом кухонном оборудовании, что стоит купить заранее и зачем...

Кстати, я только потом поняла, что в итоге выбрала банальную кето-диету). Я то хотела просто убрать углеводы, чтобы снизить скачки инсулина. Чем выбранный тип питания отличается от обычной диеты? В первую очередь относительной доступностью и легкостью в исполнении. Звучит даже хорошо - мне можно есть жирное, соленое жареное....)) На самом деле, конечно, требуется серьезная дисциплина и разумный подход. Главное - нужно четко понимать, что нет противопоказаний по здоровью. Это питание не подойдет людям с серьезными проблемами с ЖКТ, непереносимостью лактозы, с осторожностью при диабете и прочее. Тот случай, когда нужно обязательно консультироваться с врачом. Ну или четко понимать состояние своего здоровья. И очень внимательно следить за своим состоянием в процессе. Но результат того стоит! Я питаюсь так уже три с половиной месяца. Хочу поделиться плюсами и минусами. Плюсы: 1) Видимый результат. На данный момент я сбросила 21 кг. Процесс идет дальше. Но по реальному уменьшению объемов результат намного более значительный. Я и раньше весила столько, сколько сейчас - 75 кг. При этом уже сейчас я влезаю в джинсовые комбинезоны своей юности (сохранилась парочка в загашниках), а тогда я весила 65. Наверное, дело в том, что уходит именно жир. А он легче воды и мышечной массы. Вот реальный результат и лучше, чем показывают весы. 2) При этом не провисла кожа, не потускнели волосы - наоборот. Кожа, волосы и ногти в прекрасном состоянии. Результат питания продуктами нормальной жирности. 3) Реально не тянет на сладкое. Этот факт меня до сих пор обескураживает. Я не просто сладкоежка. Я фанат сладкого! У меня в детстве счастье мороженым измерялось. И с возрастом не сильно-то это поменялось. Все мои намерения похудеть именно на ограничениях по сладкому и срывались. Ненадолго хватало. А тут - РЕАЛЬНО не хочется. Даже когда коллеги на работе с упоением объедаются тортиками, даже когда под носом стоит вазочка с любимыми ранее конфетами. Как я прочитала - из-за приема большого количества зеленых овощей, в которых много хрома. И в таком сочетании продуктов он лучше всего усваивается организмом. 4) Работоспособность. Я офисный работник, в сфере ораганизации мероприятий и работы с общественностью. Режим ежедневной максимальной многозадачности и максимальной коммуникации. Обычно уже к обеду наступает состояние "выжатой тряпки". Хочется заесть, причем быстрыми углеводами, не важно что - конфета, пряник, пирожок. Если еще и диета - все усугубляется, хочется еще больше. На этом питании такого нет. 5) Эмоциональное состояние. Любая диета, по моему опыту, сопровождается в конечном итоге вялостью, раздражительностью, чувством голода. Ждешь, когда досидишь, а дальше уже жизнь наладится! Увы, как только бросаешь, процесс с разной интенсивностью поворачивается вспять. Вес возвращается. А мысль, что в таком режиме питания нужно быть постоянно, мотивации не добавляет. Здесь легче, спустя три месяца у меня нет желания бросать. Наоборот. И это при том, что прошли мой день рождения и новогодние праздники (я не стала есть селедку под шубой, потому что НЕ ХОТЕЛА! - для кого как, а для меня это нонсенс). 6) Судя по анализам, спустя три месяца у меня снизились показатели плохого холестерина, ушла жировая эмболия печени, пришли в норму показатели по инсулину. Я стала лучше спать, ушли отеки. Минусы: 1) Неизбежны проблемы с ЖКТ - поступает мало клетчатки. Решается приемом пищевых добавок с растворимой и нерастворимой клетчаткой. 2) Определенно есть дефицит витаминов группы В - они содержатся преимущественно в хлебе и злаках, а тут это максимально исключается. Решение - опять же пить добавки и витамины. 3) Нужно пить много воды. Не менее 0.3 мл. на 1 кг. веса. А лучше больше. С непривычки тяжело. Лучше приучать себя к режиму питья до того, как решите сесть на такую диету. 4) Исключены почти все фрукты, многие привычные овощи - отварные свекла и морковь, картофель. 5) Все равно нужен контроль питания - соблюдать подсчет калорий или принцип тарелки. Количество еды имеет значение! Здесь нужно просто выработать привычку. А алгоритмами, рецептами и прочим я поделюсь.

Немного предыстории .... О себе - ничего необычного). Меня зовут Мария. Симпатичная, в меру оптимистичная. Куча образований, в том числе высшее психологическое (что, впрочем, ума в отдельных ситуациях не добавило). Мне 42 года, из которых примерно лет так 41,5 никто не называл меня худышкой. Хороший аппетит достался мне вкупе с основными безусловными рефлексами, - с младенчества люблю поспать и поесть. Но "мы же девочки" - хочется нравиться, носить модные юбочки, вписываться в современные стандарты моды.... С лишним весом я борюсь примерно лет так с 12. Опыт большой, чего только не перепробовала. Все известные диеты, голодание, таблетки, даже заговоры и чудо-обряды (самой смешно вспоминать, оправдывает только крайне юный возраст на тот момент) Начиналось все традиционно - мама запереживала, что я полнее сверстников, отвела к диетологу, та прописали стол № ...какой-то. Ничто из этого, естественно, в отсуствие мамы не соблюдалось. Усложнялось все традиционным "советским" пищевым воспитанием - в стиле "не грусти деточка, съешь конфетку (печеньку, пряник, любимые сосиски, пирожок и.т.д). Короче, негативные эмоции привыкла заедать. Потом, уже в юности, был крайне неудачный опыт употребления гормонов. В итоге, к 20 годам я весила примерно 75 кг. при росте в 157 см. Первый значительный "успех" был в 25. Тогда был пик расцвета сетевого маркетинга. Знакомые хороших знакомых познакомили с супер-специалистом, представителем "авторитетной" американской фирмы, которая "только для своих" продает "инновационный" товар. Повелись всей семьей... За немалые деньги, наряду с пластинками для автоматического регулирования давления и аппаратом для выбивания магнитными полями радионуклеидов из продуктов были приобретены чудо-таблетки для похудения. Результат был потрясающий - за полтора месяца я сбросила 20 кг. При этом чувствовала необыкновенный подъем, энергию, могла по несколько суток не спать, вообще не хотелось есть. Ещё примерно через месяц дали знать о себе желудок, кишечник, желчный... Потом пришла тревожность, бессонница, тахикардия и прочее... Только тогда догадалась проверить остатки средства у знакомого эксперта-криминалиста. Таблеточки, как оказалось, содержали немалую дозу запрещенных псевдоэфедринов. Опера наркоконтроля, радостно предвкушая раскрытие громкого дела, рванули в ту контору - но они прогнозируемо закрылись. Вылазила я из этого состояния полгода, в процессе все потерянные кг. вернулись и "друзей привели". Закончилась эта история весом в 80 кг... Потом основательно взялась за себя в 29 лет. Очень уж хотелось в свой юбилей, 30 лет, начать новую жизнь - красивой! Полгода изучала специальную литературу, специализированные научные и не очень журналы. Составила себе программу - симбиоз подсчета калорий, раздельного дробного питания, раздельного приема воды и пищи. Полностью исключила сладкое, соленое, острое, жирное, алкоголь. Питалась говядиной, красной рыбой, сельдереем, ананасами, авокадо и прочими "похудейными" продуктами...Каждый вечер составляла дневник питания, все учитывала и взвешивала, установила будильники приема еды и воды - причем строго, даже если из-за занятости на работе есть принесённую из дома еду приходилось (пардон) заперевшись в уборной. Добавила к этому ежедневные занятия спортом - плавание и ходьба пешком. За два месяца сбросила 18 кг.. Метод хороший, но один большой минус - занимает ВСЁ время, даже рабочее. Ну и стоит это немало... Потом, уже в пандемию, был опыт интервального голодания, с подсчетом калорий. Минус 22 кг. за четыре месяца, после возврата к привычному режиму - откат к 96 кг. за полтора года. Сейчас я не хотела худеть. Как-то смирилась с собственным телом за эти годы. Но у меня лимфостаз ног, есть угроза слоновости. И преддиабет. Стала мучить бессонница, постоянные отеки. Просто решила сменить питание, убрать углеводы. И не ожидала такого результата. Дело не в том, что я похудела на 21 кг. за три месяца, дело в самочувствии. Впервые это идет легко, без срывов и страданий по сладкому. Без голода. Без плохого настроения, слабости. Вот этим опытом и хочу поделиться.

Я завела этот канал, потому что надоело.... Надоело отвечать - как получилось так преобразиться, за каких-то три месяца похудеть на 21 кг., и при этом не выглядеть и не чувствовать себя злой голодной мышью. Так что канал прежде всего для моих многочисленных любопытных подруг и знакомых. Ну и для всех, кому эта информация и мой опыт будут полезными...