Leonid Gore

Женьшень – имя нарицательное не только в китайской фармакопее, но и во всех традиционных медицинах мира. Это растение является одним из наиболее эффективных адаптогенов и общих тоников, за что давно обросло скопом мифов и легенд. Одно из первых письменных упоминаний о чудо-корне было сделано в 4 веке до н.э. китайским императором Шень-нуном в его лечебнике под названием «Шень-нун-Бэнь-цао». Там Женьшень возглавлял группу наиболее ценных растений – тех, которые принимались для восстановления организма после болезней и были безвредны даже в больших количествах. Но Женьшень часто упоминался и в художественных текстах древнего Китая – там он скрывался за именами «божественной травы», кровяного корня», «корня жизни» и даже «корня-человека». Человекоподобие Женьшеня породило множество легенд. Так, согласно одной из них, Женьшень жил давным-давно в Китае и обладал способностью превращаться в любое существо или неодушевлённый предмет. Поэтому никто его не мог найти. Так продолжалось до тех пор, пока даосский философ Лао Цзы не раскрыл его целебные силы и не выдал людям приметы корня. Пришлось Женьшеню бежать в горы на север страны, но и там его местонахождение было раскрыто – это сделал здешний учёный Лао-Хань-Ван. Женьшень бежал снова, в этот раз в Уссурийский край. Много веков спустя на его поиски отправились три брата Вангангэ, Касавон и Лиу-у, но на берегах Великого океана они заблудились и погибли. С тех пор их души бродят по тайге и перекликаются друг с другом, и каждый женьшеньщик, если слышит их стоны, понимает, что он на ложном пути и непременно сворачивает в другую сторону. Но есть и другая легенда. Как говорят некоторые китайцы, Женьшень зарождается из молнии. Вверху за облаками есть царство духов-владык природы, которые посылают на землю дожди гром и молнии, т.е. огонь и воду. Если молния бьёт в то место, где течёт холодный чистый источник, то источник иссякает, а сила небесного огня превращается в другую силу – в Женьшень. Так возникает «корень жизни».

ГРЕЧКА ПО ЦАРСКИ Гречневая каша – одна из основ постной и вегетарианской кухни. Но гречку можно еще больше обогатить полезными, и самое главное вкусными ингредиентами, чтобы ваш постный стол стал по-настоящему царским! Постная гречка по-царски из гречневой крупы с грибами и овощами великолепно смотрится на столе и является прекрасным гарниром. Продукты Гречневая крупа - 1,5 стакана Шампиньоны крупные - 5 шт. Перец болгарский - 0,5 шт. Кукуруза консервированная - 0,5 стакана Морковь, среднего размера - 1 шт. Лук репчатый, среднего размера - 1 шт. Лук зеленый - 3-4 перышка Масло подсолнечное - 50 мл Соль - 1 щепотка Перец черный молотый - 1 щепотка Шаг №1 Отварим гречку правильным способом, чтобы максимально сохранить в ней все полезные вещества и получить воздушную, рассыпчатую кашу. Для этого гречка не должна кипеть. Мы хорошо промоем гречку, отправим в кастрюлю, зальем 3 стакана холодной воды. Поставим на огонь и, доведя до кипения, снимем с плиты. Все, оставляем ее набухать под крышкой. Гречка готова тогда, когда впиталась вся вода. Пока гречка доходит, займемся наполнителем. Нужно нарезать морковку маленькими кубиками, лук – четвертинками колец. Отправляем их на сковороду обжариваться в подсолнечном масле. Шаг №2 Грибы нарезаем тонкими слайсами и отправляем к морковке и луку на сковороду обжариваться. Шаг №3 Красный болгарский перец нарезаем мелкими кубиками и также отправляем на сковороду. Перец не должен стать слишком мягким, он должен лишь слегка притомиться, но сохранить свою хрустящую структуру. Далее зажарку нужно посолить и поперчить. Шаг №4 В конце к овощам добавляем консервированную кукурузу и нарезанный зеленый лук. Все тщательно перемешиваем и выключаем огонь. Шаг №5 Теперь нужно смешать гречку с овощами, немного досолить и долить оставшееся растительное масло. Постная гречка по-царски готова.