Artem Emelyen

Всем привет, друзья! Не так давно стартовал мой канал на всеми известных площадках и в честь этого события, по вашим просьбам, я решил писать статьи - рецепты на этой площадке. На видео представлены Драники. Невероятно вкусное блюдо которое вместило в себя простоту исполнения и дешевизну базовых ингредиентов, а именно: • картофель ~ 600 грамм • шампиньоны ~ 50 грамм • лук репчатый ~ 50 грамм • яйцо куриное ~ 1 шт • мука пшеничная ~ 60 грамм • соль пищевая ~ 10 грамм Так же украшение и соус, у меня: • сметана 15% ~ 50 грамм • лук зеленый ~ 10 грамм Тем не менее, вы в праве варьировать граммовки ингредиентов как вам хочется, доподлинного и точного рецепта вряд ди найдется. Такое же право относится и к соусам и украшениям, берите и добавляйте что нравится, вплоть до классического «кетчунеза». Что же, теперь давайте перейдем к самому приготовлению и технике приготовления. Для начала очистим картофель от кожуры и придадим ему тонкую и эластичную форму, это можно сделать как на терке ( на стороне с крупной кругллой перфорацией ), так и с помощью ножа. Можно еще конечно использовать мандолину с насадкой для маленьких брусков, но из-за не имением таковой я выбрал для себя привычный и более практичный способ - нож. После того как я настругал картофель на мелкую соломку, я посыпал его солью, перемешал и дал постоять ему около 5 минут. За это время соль вытянет из картофеля лишнюю влагу. Тем временем, я нарезаю шампиньоны на тонкие ломтики, дабы они были пластичны и отправляю в другую миску. Такая же история с репчатым луком, тонкие и прозрачные ломтики идут в соседство к грибам. Далее отжимаем картофель от лишней влаги и добавляем к луку и грибам. Следом разбиваем куриное яйцо, оно придаст массе клейкость. Следом добавляем пшеничную муку, она тоже придаст клейкости и окончательно объеденит наши ингредиенты вместе. Ну и перемешиваем всю массу до однородности, нужно чтобы мука разошлась и все объединилось. Разогреваем сковорду, добавляем сливочное масло и растапливаем его. В разогретое масло начинаем добавлять нашу массу и формовать так как вам хочется, важно чтобы драник не был слишком высоким, а то может не прожариться полностью. Как задался колер переворачиваем, ждем, снимаем наш первый драник и повторяем процедуру со всех оставшиеся массой. У меня получилось 6 драников диаметром около 10см Сверху я украсил сметаной и накрошил зеленый лук. Получилось очень вкусно, насыщенно! Приятного аппетита, друзья! До новых встреч.