Лучшие тренды для успешной кофейни

Кусочки торта Это делают во многих кофейнях кладут конфетку, шоколадку или микро-кусочек торта. Мне очень нравится идея с кусочками торта. Ведь часть продукции, не смотря на то, что она свежая, прекрасная скорее всего до конца не продастся. Любой продавец сможет сказать от какого рулета или тортика лучше отрезать кусочек. Это очень приятно для посетителя. Многие не берут целый кусок торта, ибо очень много калорий, но супер рады маааленькому кусочку. Это и реклама - "пробовательная" промоакция торта, и очень приятно для посетителя, ведь не знаешь какой тортик в этот раз достанется. Вдобавок очень маленькие расходы, ведь режем тот торт, которого пришло скорее всего слишком много, и кладется небольшой кубик. А положительных эмоций море.

Акции, акции и еще раз промоакции. Работает? Больше прибыли? Как организовать? И другие привлекательные маркетинговые шаги из опыта работы в популярных кофейнях Германии. В России, будучи студенткой я работала в "промоушене" то есть в акциях по рекламе различных продуктов. Когда я училась в Германии, я снова оказалась в контакте с акционной рекламой в сети прекрасных пекарен "Семь зерен" www.siebenkorn.de/....me . В целом рекламные компании в пекарне мне показались очень эффективными. Думаю, более эффективными, чем наши стойки акций в магазинах. Очень много людей принимало участие в акциях. В магазинах многозернового хлеба цены были не низкими, в любом обычном магазине можно было купить хлеб (тоже вкусный) в 2-3, а то и 4 раза дешевле. На разные виды продукции, а также сорта хлеба разница в цене с "массовым" продуктом отличалась. Тем не менее поток посетителей был не маленький. И очень много людей участвовало в акциях, которые вовлекали покупателя в дополнительные покупки. В этом блоге я хочу поделиться опытом разных маркетинговых мероприятий, принципов организации работы в очень успешном кофейном и ресторанном бизнесе.