Найти в Дзене
Автора можно поддержать разовым переводом
Поддержите автораПеревод на любую сумму
Какие металлы используют для кухонного оборудования? От нержавейки до меди
Кухня — это «металлическое сердце» дома: ножи, кастрюли, техника и даже столешницы часто сделаны из сплавов. Но почему одни металлы идеальны для плит, а другие — для посуды? Разберёмся в свойствах, истории и современных трендах. Почему популярна? Гигиеничность, прочность и нейтральный вид. Интересный факт: Первые массовые кухни из нержавейки появились в 1930-х в США — их рекламировали как «вечные». Почему любят? Накопление тепла, «натуральность» и долговечность. История: В Древнем Китае чугунные котлы использовали ещё в V веке до н...
22 часа назад
Как покупать оборудование для ресторана: рэперные точки.
Открываете ресторан или обновляете кухню? Правильно подобранное оборудование — залог бесперебойной работы и успеха вашего заведения. В этой статье разберём, как выбрать технику без переплат и ошибок. Перед покупкой проанализируйте: ✅ Тепловое – плиты, грили, фритюрницы, пароконвектоматы. ✅ Холодильное – шкафы, витрины, льдогенераторы. ✅ Механическое – тестомесы, мясорубки, блендеры. ✅ Посудомоечное – промышленные машины для быстрой мойки. ✅ Барное – кофемашины, соковыжималки, шейкеры. Совет: Обращайте...
1 месяц назад
Профессиональные соковыжималки: полный расклад для HoReCa.
Хотите открыть соковый бар, добавить свежевыжатые соки в меню ресторана или запустить производство холодного отжима? Разберём ключевые особенности профессиональных соковыжималок: типы, мощность, стоимость, ТОП-модели и нюансы выбора. ✅ Производительность – от 30 кг/час (для небольшого кафе) до 500 кг/час (производство). ✅ Материалы – нержавеющая сталь (устойчивость к коррозии). ✅ Мощность – от 0,5 кВт (шнековые) до 3 кВт (центробежные). ✅ Автоматика – автоподача, защита от перегрева, простота разборки...
1 месяц назад
Ошибки проектирования кухни ресторана: как избежать потерь и штрафов
Неправильное технологическое проектирование кухни может стать фатальной ошибкой для ресторанного бизнеса. Разберем ключевые риски и их последствия, чтобы вы могли избежать распространенных проблем при создании идеальной кухни для вашего заведения. 🔹 Основные ошибки: 💸 Последствия: ✅ Решение: Разработайте оптимальные расстановку оборудования и схему движения персонала с учетом технологии приготовления вашего меню. 🔹 Основные ошибки: ⚠️ Последствия: ✅ Решение: Строго соблюдайте СП 2.3.6.1079-01 и используйте сертифицированные материалы...
1 месяц назад
Кухонный остров-моноблок в ресторане: универсальное рабочее решение
Кухонный остров-моноблок — это автономная многофункциональная станция, объединяющая в одном корпусе все необходимое для конкретного технологического процесса. В отличие от модульных систем, представляет собой готовую конструкцию заводской сборки. Примеры использования: Цена стартует от 120 000 руб. за...
1 месяц назад
Процесс оснащения профессиональной кухни: пошаговая инструкция
Совет: Начинайте с проектирования - это сэкономит до 30% бюджета на переделках. Для пиццерии акцент на печи, для суши-бара - на холодильное оборудование. Пример сроков: Этот процесс гарантирует: ✓ Соответствие нормам Роспотребнадзора ✓ Максимальную производительность ✓ Удобство для персонала
1 месяц назад
Начинаем отгрузку на объект. Самыми первыми в этот раз были холодильные камеры. О них чуть позже. Вторым эшелоном подъехали вытяжные зонты коробчатого типа 3.
2 месяца назад
Оснащение профессиональных кухонь: полный гид по оборудованию для ресторанов, кафе и предприятий общепита
Оснащение профессиональных кухонь: полный гид по оборудованию для ресторанов, кафе и предприятий общепита. Современная профессиональная кухня представляет собой высокотехнологичный комплекс, где каждое оборудование играет ключевую роль в организации эффективного рабочего процесса. Рассмотрим детально...
2 месяца назад
«МиР. Магазин и Ресторан» На прошлой неделе прошла Международная ярмарка КОМПЛЕКСНОГО ОСНАЩЕНИЯ ОБЪЕКТОВ ТОРГОВЛИ И ПИТАНИЯ. Не случайно для её проведения была выбрана Казани. В радиусе 200 километров на территории трёх республик - Марий Эл, Чувашия, Татарстан, размещены крупнейшие предприятия - лидеры отрасли. А ещё, Приволжский регион исторически является узлом торговых путей России. Здесь базируются такие компании как Полаир (Polair), МХМ (МариХолодМаш), Аркто, Интерколд (Intercold), Hessen, Abat (Чувашторгтехника) и многие другие… Выставка проводилась впервые. Ее отличительной особенностью было обилие наших региональных производителей. На мой взгляд, такая локация позволила производителям в полной мере представить свою продукцию: это и экскурсии на заводы и фабрики, стенды, лекции, мастер-классы, конференции в выставочные дни. Масса полезной информации, глубокое погружение в продукт, а еще, 5 дней безудержного веселья от встречи с друзьями-коллегами! #ярмаркамир #оснащениеобщепита #хорека
2 года назад