Клим Субботовский

Пицца Пепперони Инструкция приготовления 1 час Ингредиенты 4 порции Тесто для пиццы 1 штука Сыр моцарелла 250 г Оливковое масло 2 столовые ложки Сырокопченая колбаса 200 г Перец чили 1 штука Помидоры в собственном соку 1 банка Орегано 1 чайная ложка Сушеный базилик 1 чайная ложка Чеснок 1 зубчик Сахар 1 чайная ложка Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу 1. Сначала сделай соус: смешай томаты со специями, измельчённым чесноком, сахаром, солью и перцем. 2. Доведи до кипения и остуди. 3. Раскатай тесто, смажь его оливковым маслом и соусом. 4. Посыпь половиной сыра, выложи колбасу и тонко нарезанный чили. 5. Сверху — оставшийся сыр. 6. Готовь в духовке 10-12 минут при 220 градусах.

Самый вкусный картофель-фри Подавайте картофель фри с кетчупом или любым другим соусом на свой вкус ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг картофеля для жарения растительное масло для фритюра морская соль среднего помола хороший кетчуп для подачи Шаг 1 Очистите картофель от кожуры. Срежьте округлые части со всех сторон так, чтобы у вас получился прямо­угольный брусок. Нарежьте его вдоль пластинами толщиной 1 см, каждую пластину – на брусочки толщиной 1 см. Шаг 2 Промойте нарезанный картофель в холодной воде и положите в каст­рюлю с подсоленной кипящей водой (воды должно быть много, чтобы картофель в ней лежал свободно). Доведите воду до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимального и варите картофель 2 мин. Откиньте его на дуршлаг и дайти обсохнуть и остыть, 20–30 мин. Все это нужно для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала Шаг 3 Остывший картофель разложите на подносе и уберите в морозильник на 20–30 мин. Это нужно, чтобы на картофеле во время жарки сразу же образовалась хрустящая корочка. Шаг 4 Пока картофель лежит в морозильнике, подготовьте глубокую широкую кастрюлю (или сковороду, или вок) с толстым дном для фритюра. Налейте туда масло – должен получиться слой глубиной не меньше 8–10 см. Чем больше масла, тем большие порции картофеля можно закладывать Шаг 5 Поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь и разогрейте масло до 190 °С. Если у вас нет термометра, держите наготове несколько кубиков белого хлеба со стороной 1 см. Если брошенный в горячее масло кубик поджаривается до золотистого цвета за 30 сек., значит, масло готово. Шаг 6 Порциями, аккуратно, шумовкой выкладывайте подмороженный картофель в масло и обжаривайте до красивой золотистой корочки со всех сторон, примерно 6 мин. Чтобы сохранить уже готовый картофель теплым, выкладывайте его сначала на 1 мин. на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир, а потом на блюдо или противень, стоящий в разогретой до 80–100 °С духовке.