МЯСО и ТЕСТО

Итальянское печенье Канестрелли Мягкое, рассыпчатое, сливочное печенье 🤤 Мука 130 гр, Крахмал кукурузный 100 гр, Сахарная пудра 75 гр, Соль 1/2 ч.л., Яичный желток вареный 3 шт, Цедра половины лимона, Масло сливочное 150 гр, Любой конфитюр, джем (у меня апельсиновый) Смешиваем все ингредиенты и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Убираем его в холодильник на 30 минут. Далее раскатываем тесто и сначала для печенья используем вырубку большего диаметра, а затем меньшего диаметра. Формируем печенье как показано на видео. В центр печенья кладем конфитюр или джем. Выпекаем печенье при 170° примерно 15 минут. Приятного чаепития!

Открытый пирог с творогом и грушей🍐 Тесто: 200 г муки 50 г сливочного масла (комнатной температуры) 1 ст.л. сахара 30 мл молока 1 яйцо 50 г сметаны 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. разрыхлителя Начинка: груша 1 шт 200 г творога 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки сахара 1 яйцо Приготовление: Муку просеиваем с разрыхлителем в глубокую миску. Яйцо, сахар, соль, сметану смешиваем в отдельной посуде, добавляем к муке. Далее добавляем молоко, а затем масло комнатной температуры. Замешиваем мягкое тесто. Убираем тесто в холодильник на 1 час. Приготовим начинку. Смешиваем творог с мукой, сахаром, яйцом. Грушу очищаем и нарезаем на тонкие ломтики. Охлажденное тесто раскатываем в круг. Не доходя до краев, раскладываем творожную начинку, сверху веером раскладываем ломтики груши. Посыпаем сахаром. Края теста заворачиваем на верх. Выпекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета минут 30. Приятного аппетита!

КАЗАН - КЕБАБ ("шашлык в казане") В переводе с персидского слово "кебаб" означает “шашлык”, соответственно “казан-кебаб” – “шашлык в казане”. В классическом рецепте его готовят на костре в специальной емкости, но можно приготовить и дома на плите. Блюдо достаточно калорийное и сытное.

Апельсиновые рогалики. Мягкие и ароматные Начинка: Апельсин 1 шт (в измельченном виде 300 гр) Сахар 300 гр Измельчаем апельсин с кожурой в блендере. Перекладываем в сотейник, добавляем сахар. Доводим массу до кипения. Затем убавляем температуру до минимальной и провариваем апельсин с сахаром примерно час. Периодически массу помешиваем. По готовности убираем начинку в холодное место до полного остывания. Тесто: Яичные желтки 5 шт, Сахарная пудра 160 гр, Сметана 5 ст.л., Мука 400 гр, Разрыхлитель 1,5 ч.л., Сливочное масло 100 гр. Перетираем желтки с сахарной пудрой. Добавляем сметану и все хорошо перемешиваем. В отдельной миске соединяем муку и разрыхлитель. Добавляем натертое холодное сливочное масло и перетираем муку с маслом в крошку. Далее к мучной смеси добавляем смесь из желтков и сметаны. При помощи лопатки замешиваем тесто. Оно будет липнуть к рукам. Убираем тесто в пакет и помещаем в холодильник примерно на 1 час. Далее делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем в тонкий круг. Делим круг на 12 частей, как показано на видео. Выкладываем начинку и заворачиваем в тесто. Рогалики смазать сверху яичным желтком с добавлением воды. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. Приятного чаепития!

Картофельные галушки с фаршем и чесночным соусом. Не дорого и очень вкусно. Галушки: Картофель 5 шт среднего размера (500 гр), Яйцо 1 шт, Соль 0,5 ч.л., Крахмал кукурузный 1 ст.л., Мука 180-200 гр. Картофель предварительно отвариваем. В остывший картофель добавляем яйцо, солим. Разминаем. Далее добавляем крахмал, муку и замешиваем тесто. Фарш 500 гр, Половина одного перца сладкого, Лук 1 штука среднего размера, Специи: паприка копченая, кориандр молотый, соль. Соус: Йогурт греческий 250 гр, Чеснок, предварительно натертый, 2 зубчика. Приятного аппетита!