Индийское блюдо "Дал" Очень легкое и вкусное пюре из чечевицы. Особенность этого блюда что оно острое, так как из индийской кухни. Но есть два варианта готовки, если чего-то не хватает из специй можешь не добавалять или добавить, но в меньшей пропорции. Блюдо хуже не станет, но уменьшиться острота. Второй вариант, это приготовить отдельно рис, и есть его вместе с рисом. Благодаря рису, острота будешь глушиться. Ингредиенты для «Дал»: Чечевица красная — 1 стак. Масло растительное — 1 ст. л. Масло сливочное — 1 ст. л. Лук репчатый — 1 шт Помидор — 1 шт Паприка сладкая — 1 щепот. Кориандр — 1 щепот. Перец чили — 1 щепот. Куркума — 1 щепот. Корица — 1 щепот. Семена горчицы — 1 щепот. Перец черный — 1 щепот. Гарам масала — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — 3 ч. л. Вода — 9 стак. Рис коричневый — 2 стак. Берем кострюлю, туда сливочное и растительное масло, немного нагреваем. Следом лук и чеснок, крошим и бросаем в кострюлю. Обжариваем пока лук не станет мягким, до золотистого доводить не нужно. Потом помидоки или томатный соус, мешаем 1-2 минуты. Берем специи по вкусу, и все бросаем к луку и помидоркам, мешаем минуты 2, после ложим чечевицу и воду. Все хорошо перемешиваем, можно снизить огонь и накрыть крышкой. Остовляем минут на 10-12, иногда помешивая. Нарезаем мелко кинзу, желательно свежую, и бросаем её. Перемешиваем и держим еще минут 3-5. И блюдо готово. Есть более сложные варианты готовки, но суть этого канала, быстро,вкусно,сытно и бюджетно. Благодаря рису, блюдо выходит более сытным и разбовляется острота. Если вы так же как и я не любите сильно острые блюда. Приятного аппетита!)
3 года назад