Ризотто с шампиньонами Ингредиенты 4 порции Рис арборио 300 г Сливочное масло 100 г Репчатый лук 1 головка Белое сухое вино 200 мл Куриный бульон 1 л Шампиньоны 300 г Соль по вкусу Шафран щепотка Инструкция приготовления 40 минут 1. Лук мелко нарезать и обжаривать в сотейнике на сливочном масле до тех пор, пока лук не начнет пахнуть жареным, добавить мелко нарезанные шампиньоны, обжарить их, пока не выпустят воду. Тогда всыпать в сотейник рис и обжаривать его вместе с луком и грибами две минуты постоянно помешивая. 2. Залить рис и лук куриным бульоном и вином. Варить без крышки, постоянно помешивая. Когда бульон и вино выпарятся наполовину, добавить крошечную щепотку шафрана, посолить. Помешивая, варить, пока рис не приготовится. Если жидкость выкипит слишком рано, долить воды, вина или бульона.
3 года назад