Как выбрать вкусный кофе: особенности обжарки зёрен
Почему кофе такой разнообразный по вкусу? Одним из важнейших факторов является технология обжарки: именно она во многом определяет вкусовые качества и аромат зерен. Прежде чем превратиться в привычный нам вкусный и бодрящий напиток, кофе бобы проходят несколько этапов обработки, Давайте разберемся, кофе какой обжарки придется Вам по вкусу. Основные этапы обжарки Первый этап — сортировка. Зёрна перебирают и проверяют. На них не должно быть дефектов: трещин, сколов, пятен. Часто зёрна отбирают по размеру...