Зефир яблоко-клюква
Дублирую рецепт из видео. ❤️ Друзья, буду благодарна за любую вашу активность в виде лайка или комментария. ⏬ РЕЦЕПТ ⏬
• 250 г. пюре яблока и клюквы (я беру 200 г хорошо уваренного пюре клюквы и 50 г пюре яблока. Яблоки необходимо запечь, очистить от кожуры, пробить блендером); если берете другое пюре, оно должно быть густым, уваренным, возможно, с пектином, зависит от ягоды
• 50 г. сахар 1
• 40 г. белок пастеризованный
• 5 г. альбумин
• 150 г. вода
• 9 г. агар-агар (сила геля 900)
• 400 г. сахар 2
• сахарная пудра для обсыпки
⠀
1...