Паста карбонара (итал. Pasta alla carbonara)
Паста Карбонара является одним из самых популярных рецептов пасты. Но несмотря на эту популярность, задокументированные упоминания в книгах встречаются начиная с 1950 годов, то есть блюдо относительно молодое. Оказывается это блюдо родилось благодаря угольщикам которые трудились В Абруцци, область Италии в Апеннинских горах. Рабочие уходили в горы на несколько месяцев и конечно же брали с собой продукты с большим сроком хранения: оливковое масло, твёрдый сыр, вяленую свинину, пасту, а яйца всегда можно было приобрести у местных фермеров...