Вкуснее ресторанной.

Тесто на 12 блинов : Яйца С0 - 1 шт. Мука (просеянная)- 250 гр. Молоко 3,2% - 250 гр. Ванильный сахар- 8 гр. Сахар песок - 50гр. (2 ст. ложки). Соль - 1/2 чайной ложки. Кипяток- 200гр. Растительное масло - 50 гр. Берем глубокую миску . Разбиваем в неё яйцо. Добавляем сахар и соль. Взбиваем их венчиком. Вливаем молоко. Перемешиваем...

Филе бедра куры - 1кг. Сливки 20% - 200 мл. Белый хлеб, чёрствый - 400гр. ( 200 гр. на фарш, 200 гр. на сухарики для обсыпки). Замороженное сливочное масло - 150 гр. Топлёное масло для жарки. Соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу . Замочите хлеб в сливках на 15 -20 минут, затем хорошенько отожмите. Пропустите куриное филе через мясорубку вместе с хлебом. Натрите замороженное сливочное масло на крупной терке прямо в фарш. Добавляем соль и перец, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов...

Творог 9% - 500гр. Яйца С0 - 2 шт. Ванильный сахар - 16гр. Сахар песок - 50гр. (2 столовые ложки) Мука - 50гр. Сметана 20% - 70гр. Изюм любой - 100 гр. (мне больше с нравится черным). Сливочное масло для смазывания формы. Творог протираем через сито (обязательно). Изюм запариваем кипятком. Белки отделяем от желтков (не забываем мыть яйца). В чаше миксера на средней скорости смешиваем творог, желтки, муку, сахар, сметану. В это время, с щепоткой соли, взбиваем белки до устойчивых пиков. Сливает воду с изюма, выкладываем, его на бумажное полотенце и немного просушиваем...