Напутствие перед сменой💅
Проект Артендер (Artender Project)
1854
подписчика
Проект о творчестве для барменов и бонвиванов. Устариваем челленджи, проводим онлайн-интенсивы, суету наводим.…
Околонеспрессо. Аккурат под Фифу 2026 неспрессо выкатили лимитку для рынка США — кег с ванильным кофейным концентратом. Знаем у нас ребят которые уработали бы такую тему за вечер. Всего-то 20 порций кофэ в этом флаконе.
Ресторан Лэйс! Открыла Пепси в Шанхае. Для бренда это большой эксперимент: с одной стороны, это формат «тестируй и учись» с другой, попытка перейти от бизнеса продающего только продукт к бизнесу продающему опыт.
Если даже французы... В прошлом году выпили больше пива, чем вина (22,1 миллиона гектолитров пива против 22 миллионов гектолитров вина), то ты-то куда лезешь со своим совиньоном... Бери бутылочку Короны и не хорохорься.
Британское подразделение MONIN выпустило осенне-зимний отчёт по трендам напитков на 2026 год. Четыре тренда для кафе, баров и ресторанов. Пересказывает кратко: Cosy Comforts. Ностальгия и уют в бокале — кленовый пекан, поджаренный маршмеллоу, яблочный пирог. На Brighton Cocktail Festival самым популярным коктейлем оказался Cereal Killer — на основе шоколадных хлопьев Coco Pops. Fruity Flips. Фруктовые вкусы выходят за пределы кофейни и заходят в коктейльные меню. Вишня, банан, матча. Кайли Дженнер на прошлой неделе выложила рецепт бананового айс-латте с сиропом MONIN — бренд, судя по всему, этому очень рад. Exotic Escapes. Убэ, мисо, тропические фрукты — всё, что ещё недавно было нишевой экзотикой, выходит в мейнстрим. Lumina Intelligence советуют смотреть на кухню: лучшие идеи для напитков сейчас приходят оттуда. Contrast Craze. Острые фрозены, сладко-солёные комбо, неожиданные текстуры. Плюс функциональность: коллаген, грибы, пробиотики. Subway и Bidfood говорят одно и то же — напиток будущего должен не просто вкусно выглядеть, но и что-то делать с организмом.
Очередной прогрев? Агрикультурная мега=корпорация Каргилл начала реализовывать "альтернативный шоколад" производства бренда NextCoa — сделанный из жаренных виноградных косточек. Говорят, "процессы алкализации" у них, типа, такие же как в какао бобах при обработке, поэтому пипл не заметит разницы. Верим?
Вот это мы понимаем, работа в духе времени. Бренд текилы Панталонес (принадлежит мистеру Мэтт МакКонахи) продвигается на рынке Британии в сети ресторанов шефа Марко Пьера Вайта не абы как, а сразу вот так: в форме микс дринка на Ред Булле. Когда у нас коллаба какой-нибудь водэйры и какого-нибудь литэнерджи? А если серьезно, то это просто яркая иллюстрация того, как бизнес реагирует на запрос гостя.
