Просто еда

ИНГРЕДИЕНТЫ ATA TECTA: СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - 100 Г ВОДА - 125 МЛ МОЛОКО - 125 МЛ МУКА - 150 Г ЯЙЦА - 4-5 ШТ. СОЛЬ - ½ Ч. Л. САХАР - 5 Г ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ЯИЦО - 1 ШТ. СОЛЬ - 1 ЩЕПОТКА ДЛЯ КРЕМА: ЯЙЦА - 3 ШТ. САХАР - 180 Г МОЛОКО - 260 МЛ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - 180 Г МУКА - 1½ СТ. Л. ВАНИЛИН - ½ Ч. Л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В кастрюле довести почти до кипения воду, молоко с маслом, солью и сахаром, помешивая, до полного растворения масла. Снять с огня, всыпать просеянную муку, быстро и тщательно размешать до однородности. 2. Вернуть кастрюлю на огонь и варить смесь ещё 2-3 минуты до гладкого однородного шара, отстающего от дна и стенок, и лёгкой тонкой корочки теста на дне. Всё время энергично мешать тесто силиконовой лопаткой. 3. Снова снять кастрюлю с огня, переложить тесто в чашу для взбивания и остудить до тёплого состояния. 4. В отдельную миску процедить яйца через сито и хорошо перемешать (не взбивать). Постепенно ввести яйца в тесто, каждый раз очень тщательно вымешивать или взбивать миксером. Тесто должно быть гладким, блестящим и стекать лентой с насадки миксера. 5. Тесто отсадить из кондитерского мешка на противень. При необходимости влажными пальцами сгладить хвостики. 6. Взбить яйцо со щепоткой соли и смазать этим профитроли. 7. Отправить профитроли в предварительно разогретую до 260 °С духовку и сразу её выключить. Через 10 минут снова включить духовку на 170 °С и выпекать до готовности, примерно 30 минут. 8. Для крема взбить яйца с сахаром и ванилином добела. 9. В кастрюле нагреть 160 мл молока, но не кипятить. Продолжая взбивать яйца с сахаром на низкой скорости, постепенно влить в них горячее молоко. 10. Предварительно смешать 100 мл молока и муку и влить в молочно-яичную смесь. Варить до загустения, около 5 минут, постоянно помешивая. 11. Снять крем с огня и немного остудить. Сливочное масло порезать на кусочки и добавить в крем, хорошо перемешать. 12. Готовый крем накрыть пищевой плёнкой в контакт и отправить в холодильник на несколько часов. 13. Охлаждённый крем переложить в кондитерский мешок и начинить им каждый эклер.

🎂 ТОРТ "Норка крота" 📖 Ингредиенты: тесто: - 0,5 банки сгущенки - 1 стакан сахара - пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды) - 2 яйца - 4 - 5 столовых ложек какао - 1 стакан сметаны - 1,5 стакана муки крем: - 0,5 л.сливок 33 - 35% жирности - сахарная пудра по вкусу - пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут - то не надо его добавлять) - бананы 3 - 5 штук 👩‍🍳 Приготовление: Смешать муку с разрыхлителем, сахаром, какао. Потом к муке добавить сгущенку, яйца, сметану. Все тщательно перемешать. Выпекать в смазанной форме, в духовке при температуре 180 градусов. Корж должен остыть. Потом надо выбрать середину. Бананы разрезать пополам вдоль и уложить плотно на корж. Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки выкладываем на бананы - так, чтобы получилась большая шапка из сливок. Сверху посыпать крошкой из той части коржа, которую вырезали. В принципе торт готов, но лучше дать ему постоять пару часов.

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА. Ингредиенты: кабачки - 3 кг( прокрутить на мясорубке с крупной решёткой), перец болгарский - 5 шт( прокрутить на мясорубке), томатная паста - 700 г, масло растительное - 1 ст, сахар - 1 ст, соль - 3 ст л, уксус 9% - 3 ст л, чеснок - 5 зубчиков( пропустить через пресс), пучок зелени петрушки, чёрный молотый перец по вкусу. Растительное масло налить в кастрюлю с толстым дном, разогреть, добавить томатную пасту, положить кабачки, перец болгарский, чеснок, сахар, соль, измельченную петрушку. Тушить 40 минут после закипания на медленном огне, часто помешивая. За 5 минут до окончания приготовления влить уксус. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Гречневый суп с баклажанами - новый любимый летний супчик. Очень понравился!!! Всем угодила! Простой в приготовлении и очень вкусный! Ингредиенты: Окорочок куриный — 1 шт Картофель (средние) — 3 шт Морковь — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Баклажан (средний) — 1 шт Помидор (крупный) — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Соль — 1 ч. л. Сахар — по вкусу Перец душистый — по вкусу Зелень — 1 пуч. Крупа гречневая (4-5 ст.л. или 0,5 стакана. Количество крупы можно регулировать на свой вкус) — по вкусу Приготовление: С окорочка отделить мясо от кости. Нарезать мякоть средними кусочками. В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном обжарить мясо около 10 минут с добавлением соли, сахара, перца и чеснока. Добавить натёртую морковь и лук, нарезанный любым способом. Перемешать. Картофель, помидор и баклажан нарезать брусочками или кубиками, добавить к мясу. Залить 1,5-2 л кипятка + гречневая крупа и лавровый лист. Готовить на медленном огне под крышкой до готовности картофеля. Досолить, если требуется, добавить мелкорубленную зелень. Дать настояться некоторое время. Приятного аппетита!

Салат с курицей Ингредиенты: - отварное куриное филе – 300г - фасоль (отварная или консервированная) – 200г - сыр (твёрдый) – 150г - кукуруза (консервированная) – 400г - маринованные огурцы – 3-4 шт. - чёрный хлеб – 3 ломтика - чеснок – 1 долька - соль, майонез, пучок петрушки Приготовление: 1. Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. 2. Ломтики чёрного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла. 3. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Маринованные огурцы нарезать кубиками. 4. С кукурузы слить жидкость. Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой. 5. Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать. 6. В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из чёрного хлеба, добавить майонез, салат ещё раз перемешать. Приятного аппетита!