РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ

Как приготовить венские вафли в вафельнице: Ингредиенты: Яйцо куриное – 3 шт. (среднего размера) Сахар – 100 г Молоко – 250 мл (2,5% жирности) Масло сливочное – 200 г (72% жирности) Мука пшеничная – 350 г Сок лимонный – 1 ст...

Готовится рулет в 2 этапа. Сначала готовим бисквит, крем, ганаш, собираем рулет и даем ему стабилизироваться не менее 6 часов. Только после этого украшаем, режем и едим. ГОТОВИМ БИСКВИТНЫЙ КОРЖ, КОТОРЫЙ ЛЕГКО СВОРАЧИВАЕТСЯ И НЕ ЛОМАЕТСЯ •желтки 93 г •сахар 47 г •мука 85 г •какао 16 г •соль 2 г •белки 148 г •сахар 63 г ЗАВАРНОЙ КРЕМ ДЛЯ РУЛЕТА •молоко 325 г •желтки 75 г •сахар 60 г •кукурузный крахмал 25 г •сливки 33-35 % 200 г ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ •Темный шоколад 80 г •Сливки 33-35% 80 г Для декора рулета я использовала шоколадный ганаш...