Ирина Сергеевна

Репост

САЛАТ С РИСОМ И СВИНИНОЙ Ингредиенты: - 250 г длинного риса - 200 г солонины или копченой свинины - 1 огурец - 1 зеленый сладкий перец - 2 помидора - 200 г черных маслин - 3 столовые ложки оливкового масла - 1 столовая ложка винного уксуса - Щепотка острого перца "Чили" - 2 зубчика чеснока - Свежая зелень петрушки или кориандра - Соль по вкусу Приготовление:  Варить рис в кипящей воде около 25 минут. Нарезать копченое мясо небольшими кубиками и обжарить его на масле.  Очистить огурец, разрезать его вдоль пополам и нарезать тонкими полосками. Помидоры вымыть и разрезать на восемь частей.  Приготовить соус, растерев уксус и оливковое масло с солью и острым перцем "Чили". Добавить измельченный чеснок и перемешать.  Остуженный рис перемешать в большой миске с соусом и оставить на 10 минут. Затем добавить мясо, нарезанный тонкими полосками перец, помидоры и огурцы.  Посыпать зеленью петрушки или кориандра и украсить маслинами. Приятного аппетита!😋

ЧОРБА (Румынская) Ингредиенты: - 500 г свинины - 1-2 яйца - 80 г риса - 250 г кислой капусты - 750 г разных овощей (морковь, корень петрушки, кольраби, картофель, репчатый лук, стручковый перец, горох, тыква, цветная капуста) - Помидоры - 3 литра воды - Мясной или куриный бульон - Капустный сок или настой отрубей - Сметана - Соль, зелень петрушки и сок лимона по вкусу Приготовление: Овощи очистить и мелко нарезать. Добавить кислую капусту и поставить тушить в горшочке. В конце тушения добавить помидоры и подкислить капустным соком или настоем отрубей. При желании можно добавить лимонный сок. Пока овощи тушатся, свинину пропустить через мясорубку, смешать с полуотваренным, хорошо обсушенным рисом, яйцами и солью. Сформировать небольшие фрикадельки величиной с орех. Опустить фрикадельки в бульон и варить на слабом огне 15 минут. Мясные фрикадельки и бульон перелить в горшок с овощами, можно подкислить сметаной. Это блюдо перед подачей на стол желательно посыпать большим количеством зелени петрушки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😋

ИНДЕЙКА С АБРИКОСАМИ Ингредиенты: - 500-750 г индейки - 1 стакан абрикосов без косточек - 2-3 луковицы - 2 ст. ложки сливочного масла - 1/2 ст. ложки муки - 1/2 стакана томатного сока - 1/2 стакана сухого вина (белого) - 1 ч. ложка сахара - Красный перец на кончике ножа - 1/2 ч. ложки корицы - 1/2 головки чеснока - 3 лавровых листа - 1 ч. ложка яблочного или виноградного уксуса - 1 ст. ложка зелени укропа и петрушки Приготовление: Индейку нарезать кусочками 3×4 см, обжарить на масле, сложить в кастрюлю. Лук нарезать, спассеровать, смешать с томатным соком, сахаром, перцем, корицей, вином. Перемешать индейку с луком, тушить 30 минут. Добавить свежие абрикосы, слегка пассерованную муку, разведённую в уксусе, лавровый лист, соль и тушить ещё 10-15 минут на слабом огне. За 1-2 минуты до конца тушения добавить мелко нарезанный чеснок и зелень, снять с огня и дать постоять 5-6 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋