Помоги себе!

Нут и долька лимона! Почему в ресторанах в тарелке с едой лежит долька лимона? Думаете, это украшение? В принципе, лимон или мята могут служить декором. Но их функции заключаются не в этом. Возможно, Вы замечали, что лимон и мяту подкладывают в основном в жирные блюда, которые имеют в составе насыщенные жиры. Оказывается лимон помогает размягчить поступающий белок и нейтрализовать жиры, тем самым, улучшая процесс пищеварения. К бобовым тоже подается долька лимона или веточка мяты, т.к. фасоль, нут, соя и другие бобовые, могут вызывать метеоризм. И, чтобы этого не происходило, достаточно съесть небольшую дольку лимона, и никакого дискомфорта Вы не почувствуете. Этим же свойством обладают мята, имбирь, куркума, анис, фенхель, тмин, кориандр. Некоторая еда является кислой сама по себе, т.е. имеет низкий pH, но при попадании внутрь она оказывает ощелачивающее действие. К таким продуктам относится и лимон. Но есть и другой тип продуктов – с высоким уровнем pH, которые при переваривании “закисляют” организм. Например, мясо, сыр, пиво, шоколад, выпечка и т.д. Поэтому, чтобы выравнять кислотно-щелочной баланс во-время еды, просто съешьте дольку лимона. И к Нуту не забудьте положить тонкий срез лимона и несколько листиков мяты перечной.