Заходи…

Шен Пуэр "Пьянящий Звон" МиниБлин 7гр. Шен Пуэры - еще их называют светлыми или зелеными пуэрами. По-китайски название Шен Пуэров дословно переводится как "сырой Пуэр". Они считаются самыми интересными чаями. Это именно их хранят. Именно их коллекционируют. И именно их так ценят знатоки. Все начинается с того, что фермеры снимают лист для производства светлых Шен Пуэров с чайных деревьев, затем подвяливают его на солнце, затем обрабатывают на огне в больших металлических «воках». Потом высушивают, перебирают и сгружают в огромные мешки. Такое сырье называется «маоча». Заводы и мануфактуры скупают это сырье у фермеров и по специальной технологии прессуют его в формы. В светлых Шен Пуэрах определяющим фактором является качество исходного сырья. Чем старше деревья, с которых собрали лист, чем больше сам лист и чем выше расположена плантация, тем качество будет лучше, аромат ярче, вкус насыщеннее. Это не придумано. Это объективно так. С каждым годом хранения светлые Шен Пуэры становятся темнее, мудрее и плотнее. Они приобретают новые оттенки аромата и вкуса. А их стоимость вырастает прмерно на 25% в год. Сырьё для изготовления элитного Шен пуэра добывается на склонах юньнаньских «Шести великих чайных гор». Столь красочное название было присвоено горному массиву области ещё в III веке н.э. Именно в это время, если верить истории, по территории нынешней провинции Юньнань проходил со своим бравым войском известный полководец Чжугэ Лян. Пересекая горные районы, он то и дело останавливался для того, чтобы набрать чайных листьев, настой которых уже в то время признавался поистине целебным. Зная великую ценность напитка, полководец в качестве платы за чайное сырьё оставлял горам свои вещи. Так горным вершинам были подарены медный котёл, слиток железа, кожаная сумка Лян, стремя его лошади, деревянная трещотка и гонг из меди. Для начала нужно прогреть чайник, положить в него 7-9 грамм чая в расчете на каждые 120-170 мл воды. Затем чай нужно "промыть". Для этого, залейте немного воды не горячее 85-90 градусов и сразу слейте ее. Только после этого можно начинать заваривать. Время заваривания первых 5ти проливов не больше 12-15 секунд, 6ой и далее проливы можно чуть увеличивать. Каждый шен очень индивидуален и требует своего подхода.

Шу Пуэр "Пьянящий звон" Китайский чай, название которого переводится, как «готовый, приготовленный». Густой, имеющий бархатистый вкус и резкий запах сырой земли, он имеет много ценителей по всему миру. Качественное сырьё для изготовления напитка высшей категории собирают с дикорастущих чайных деревьев на плантациях в провинции Юньнань. Шу Пуэр – уникальный чай по своему воздействию на организм человека. Это один из самых полезных чаев. Научные исследования доказали, что качественный пуэр обладает следующими свойствами: прекрасно очищает организм, выводя токсины и другие вредные вещества. Снижает уровень сахара в крови, улучшает пищеварение и обмен веществ. Сжигает жиры и способствует похудению, а также обладает выраженным тонизирующим эффектом. Пуэр называют чаем красоты и долголетия. О происхождении Шу Пуэра ходят легенды. Одна из них гласит, что во время поставки традиционного китайского чая в прессованных лепёшках ко двору императора произошёл конфуз – лепёшки вымокли под дождём. Однако, вкуса и аромата они не потеряли, скорее наоборот. Подданные осмелились заварить властителю особенный чай. Император новый напиток оценил по достоинству. Так ли это было на самом деле, никто сейчас уже не узнает. По официальным же документам, появление чёрного юньнаньского Пуэра относят к 1978 году. Изначально задуманный в качестве альтернативы Шэн пуэру, производимой в значительно более короткие сроки, Шу пуэр с момента появления стал напитком самобытным, самодостаточным. Производимый с использованием технологии искусственного старения, он обладает ярко выраженным специфичным ароматом и вкусом. Заваривать проливом горячей водой, имеющей температуру 85-95°С, в соотношении 5-7 грамм на 120-150 мл воды. В качестве посуды лучше всего подойдет чайник, выполненный из исинской глины. Настаивать чай нужно всего 3-5 сек, а затем весь настой слить(пить нельзя). Вторую заварку уже нужно пить, выдерживается 10-15 секунд, следующие - увеличивая время настаивания (каждый раз на 5-10 секунд).

Белый чай Шоу Мэй Листья сухой заварки крупного размера, темно-коричневые с запахом дубовой листвы. Настой прозрачный, теплого цвета слоновой кости. Вкус меняется в зависимости от способа заварки и количества проливов, можно использовать разные комбинации. Вкус чая сладковатый, душистый с нотами фруктов и полевого разнотравья. Послевкусие медовое, обволакивающее. Успокаивает и расслабляет, дает ощущение свежести и гармонии, укрепляет сон, утоляет чувство голода. Медленное вдумчивое чаепитие отвлекает от напряженного ритма жизни и восстанавливает силы. Обладает мощным антиоксидантным эффектом, нормализует количество холестерина в крови, укрепляет и омолаживает организм, оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Название «Брови старца» переводится так же, как «Брови долголетия», что говорит о целебных свойствах этого чая. Чай Шоу Мэй используется в производстве антивозрастной косметики. Технология производства белого чая известна с X века. На плантации в области Фудин до наших дней дожило древнейшее чайное деревце, согласно легенде, посаженное изобретательницей белого чая госпожой Лан У. В древности новый сорт чая, подсказанный даосским монахом, явившимся во сне к госпоже Лан У, спас провинцию от эпидемии. Для заваривания чая Шоу Мэй рекомендуется брать мягкую питьевую воду, не использовать кипяток, температура воды не должна превышать 75°- 80°С. Одна порция: 3-5 гр. чая на 150-200 мл воды. Первый пролив сливается, чай настаивается под крышкой 10-15 секунд. Провести повторное заваривание. Время настаивания каждой последующей порции должно длиться на 2-4 секунды дольше. Чай Шоу Мэй не рекомендуется передерживать, чтобы избежать горечи.

Тайваньский улун Габа красная Сы Цзы Чунь Знакомство с чаем начинается с аппетитных и сочных ароматов жареных семечек и сладкого марципана. Очень необычное сочетание удивительных фруктово-пряных и цветочных нот. От прожарки остается легкий угольный аромат. Настой чистый, яркий и насыщенный, золотисто-янтарного цвета. Букет готового чая утонченный, легкий, свежий, древесно-фруктовый с тонкими оттенками цветочного меда, жареных семечек, свежей выпечки и восточных специй. Чай раскрывается постепенно, поражая своей сбалансированностью и многогранностью: яркие кофейные, пряно-цветочные ноты, теплые оттенки подвяленного инжира, терпкость красного винограда вкупе с маслянистостью песочного теста. Вкус гармоничный, ровный, с ощутимой сладостью и изящной кислинкой. Настой плотный, бархатистый и обволакивающий. Основные ноты: медово-сладкие фрукты, сухие травы, жареные семечки, немного пряности и карамельной сладости, кофе и ржаной корочки. Легко и быстро снимает усталость, снижает уровень стресса, дарит спокойное и легкое состояние – полная релаксация и умиротворение. Чай поднимает настроение, бодрит и слегка тонизирует. Проясняет голову для творческой деятельности и повседневных занятий. Погружает в комфортное и уютное состояние после напряженного дня. Игривый и изящный чай для размеренной церемонии чаепития. Весьма позитивный и располагающий к неспешности действий и утонченности процесса. Хороший вариант для вечернего времяпровождения, когда дела сделаны и можно расслабиться. Приятный, теплый и уютный чай для неспешных, уединенных чаепитий и дружеских посиделок. Чай Габа — не отдельный сорт чая, а любой чай, который имеет повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты. Чтобы получился такой чай, он должен проходить ферментацию без доступа кислорода. Для этого сырье помещают в специальные анаэробные камеры. При обычном способе производства в листьях уже есть небольшое содержание ГАБА. В камере под воздействием высокой температуры и давления ее количество значительно повышается. Этот чай сравнительно не прихотлив к посуде - ему подходят керамический чайник и фарфоровая гайвань, стеклянная колба и просто чашка. Для него используйте горячую воду 80-95 градусов, с пропорциями чая 5-7 грамм на 150-180 мл. воды. Заваривать проливом, первый слить, со второго - пить. Выдерживает до 8ми проливов.

Уишаньский улун Да Хун Пао Слабый прогрев на углях привнес игривость и дополнительный объем в аромат. В его профиле лидирует сладость, за которой угадывается прожаренная корочка ягодного пирога, шоколад, легкая нота качественного табака. В теплой посуде добавляется пряность, пикантность жареных овощей, изюм, кондитерский крем. Настой прозрачный, легкий, горчит при сильном нажиме в заваривании, горчинка вызывает ассоциации с кофе, есть легкая острота. Вкус ускользающий, мягкий, с оттенками медовых сот, сладкий и нежный, в послевкусии легкое звучание цветов. Спокойный чай, подходящий для вечерних чаепитий, подыгрывающий умиротворенному настроению. Да Хун Пао в первую очередь ассоциируется с заповедником Уишань — краем таинственных утесов, извилистых рек и ручьев, укромных долин и ущелий. Почва здесь насыщена минералами, веками вымываемыми из местных скал, этот глубокий вкус минералов часто можно почувствовать в хороших представителях утесных улунов. Да Хун Пао («Большой красный халат») давно и прочно захватил звание императора утесных чаев. Это больше, чем сорт, культивар или бренд. Это легенда местных гор, повлиявшая на всю культуру. О происхождении названия чая рассказывают самые невероятные истории, одна из них сообщает о чудесном исцелении чиновника, который прибыл в Уишань и испил Да Хун Пао (на тот момент не имевший такого названия). В благодарность чиновник подарил свой красный халат кустам, с которых был собран чай, после чего сорт и обрел свое имя. Для заваривания проливами предлагаем брать 5-7 грамм чая на 120-150 мл воды. Заливайте горячую воду и через 7–10 секунд сливайте. Пить нужно со второго пролива, постепенно увеличивая экспозицию настоя. Если Да Хун Пао не передержать, он даст потрясающе яркий аромат. А вот если вы замешкались со сливом настоя, то аромат будет не так многогранен, да и вкус чая выйдет простоватым.

Южнофуцзянский улун Те Гуань Инь Обладает ярко выраженным, ни с чем несравнимым свежим цветочно-медовым ароматом и вкусом с оттенками сирени, акации, ладана. Есть мнение, что этот чай редко нравится с первого раза. Но это не совсем так. Да, это не совсем простой чай. Но если однажды он Вам понравится, то это навсегда. Интересно, что Те Гуань Инь сохраняет аромат даже на 7-й (!) заварке. Обладает особенным расслабляющим воздействием, дает состояние легкой эйфории и приятной ясности сознания. Те Гуань Инь позволяет достигать гармонии и равновесия. Поэтому, очень рекомендуется пить чай Тегуаньинь при стрессах, депрессиях, повышенной тревожности. Этот чай можно пить в одиночестве или в компании близких друзей и родственников. Настраивает на любовь и взаимопонимание. Этот чай можно пить вечером, но лучше не пить прямо перед сном. Хотя, многие чайные любители пьют его днем и даже утром. Всегда ориентируйтесь на свои ощущения. Нежелательно пить очень горячий или остывший чай. Горячим чаем можно обжечься, а холодный чай вреден для здоровья. И лучше не пить утром натощак. Те Гуань Инь хорош как аперитив. В переводе c китайского — Железная Бодхисаттва Милосердия. Это наиболее известный и знаменитый улун, родом с юга провинции Фуцзянь, уезд Аньси. На этой территории его выращивали монахи начиная с времен правления династии Тан (VII—IX вв.). Легенда создания чая. Давным-давно жил в Китае один чаевод, которого звали Вэй Инь. Жил он в городке Шанъяо, уезд Аньси. В течении десяти лет каждое утро и вечер Вэй Инь подносил улунский чай бодхисаттве Гуаньинь (буддистское божество). Но однажды ночью чаеводу приснился сон, где к нему пришла Гуаньинь и взяв его за руку отвела к горному утесу, там он увидел невиданной красоты дерево, от которого исходил божественный, манящий аромат. Проснувшись, он взобрался на гору и обнаружил то самое дерево из сна. Чаевод быстро узнал в нем чайное растение и сразу же дал ему название Те Гуань Инь или «Железная Гуаньинь», в честь бодхисаттвы. Для начала нужно прогреть чайник, положить в него 7-9 граммов чайного листа в расчете на каждые 120-180 мл воды. Затем чай нужно "промыть". Для этого, залейте немного воды не горячее 85-90 градусов и сразу слейте ее. Только после этого можно начинать заваривать. Время заваривания — до 2-х минут. Заваривать чай можно несколько раз. Купить этот чай

Зеленый чай Лун Цзин Обладает чистым, тонким, свежим цветочным ароматом, богатство которого раскрывается с каждой новой заваркой. Вкус Лун Цзина имеет силу и маслянистость, варьируется от травяного и цветочного до медово-орехового. Многое, конечно, зависит от температуры заваривания. Её изменение даже на пять градусов может проявить совсем иные нотки (например, усилит горечь). Качественный и правильно заваренный Лун Цзин должен оставлять сладкое послевкусие. Чай Лун Цзин содержит в себе значительную концентрацию катехинов (антибактериальных веществ, уничтожающих вирусы и бактерии, и восстанавливающих природные молекулярные связи). Именно процесс восстановления молекулярных связей создаёт устойчивое сладковатое послевкусие (реакция клетки на восстановление). Улучшает мыслительные процессы, структурирует логику, проясняет сознание, делает ум чётким, ясным, быстрым. Проведённые исследования в Великобритании установили, что Лунцзин по содержанию витамина С и антиоксидантов превзошёл все другие зелёные чаи. На этом его полезные свойства не исчерпываются - Лунцзин расширяет сосуды и укрепляет их стенки (витамин Р), снижает холестерин и разрушает жировые отложения на стенках, нормализует давление, стимулирует пищеварение и регулирует обмен веществ, укрепляет сердечную мышцу (содержит калий), укрепляет зубную эмаль и предотвращает кариес (кальций, фтор, фосфор), антиоксиданты защищают от свободных радикалов, ну и просто хорошо освежает. Легенда гласит, что название этого чая происходит от горной области, расположенной в провинции Чжэцзян. Эта провинция так называется от наименования поселка Лунцзин. В деревушке местные жители с удовольствием пересказывают легенду о том, что здесь, в колодце, минеральная вода облает чудесными свойствами, которые преломляют свет, поэтому, когда идёт дождь, на воде появляются оптические визуальные эффекты, походившие на танец священного дракона. Колодец почитался чудотворным и к нему приходили в засуху просить дракона о дожде. Заваривать проливом, используя фильтрованную кипяченую воду ~80℃, в соотношении 5-7 грамм на 150-200мл воды, предварительно прогрев посуду. Первую быструю заварку следует ополоснуть и слить, чтобы очистить чайный лист от пыли. Не стоит передерживать чай. Проливы держать от 5 секунд, с каждым проливом доведя до 20 секунд. Желательно использовать стеклянную посуду с широким горлышком, гайвань или чайную колбу. Выдерживает 8 — 10 заварок.

Красный чай "Дянь Хун" Очень яркий и запоминающийся красный чай из провинции Юннань. Для его производства берутся только самые молодые чайные листочки и почки. В совокупности со сложным процессом обработки чайного листа это позволяет получить чай с неповторимо ярким вкусом и насыщенным ароматом, в котором чувствуются оттенки кедровых орешков и сухофруктов. Дянь Хун - это тонизирующий чай, поэтому употреблять его лучше в первой половине дня. При регулярном употреблении он улучшает обмен веществ, налаживает пищеварительные процессы, активизирует центральную нервную систему, снимает усталость, снижает уровень холестерина, поддерживает эластичность сосудов. Полезен при простуде: облегчает кашель, боль в горле. Оказывает противовоспалительный эффект благодаря содержащимся в составе аминокислотам, которые подавляют развитие болезнетворных бактерий. Настой рекомендовано людям, у которых есть проблемы с почками. При сильном переохлаждении достаточно выпить одну чашку, чтобы прийти в норму. А летом напиток прекрасно утолит жажду, активизируя при этом потоотделение и выведение из организма лишней жидкости. Кроме того, сбор способствует укреплению иммунитета и оказывает общетонизирующее действие. Много лет назад в провинции Юньнань была объявлена всеобщая мобилизация. Жители деревушки узнали об этом во время сбора чая. Жены и матери набили дорожные мешки своих мужей и сыновей нераскрывшимися почками и листами чая, которые тот час, не теряя ни минуты, отправились в дорогу. Затем прибыв на место дислокации, они обжарили свою ценную ношу и заметили красивый бурый оттенок чая. Мужчины заварили сбор и были приятно удивлены великолепным вкусом и особым ароматом свежеприготовленного чайного напитка. Красный чай Дянь Хун выращивается в провинции под названием Юньнань на высоте 1-2 тысячи метров над уровнем моря. Основным и самым популярным местом его произрастания является Фэнцин. Собственно, этот город является родиной данного сорта, который переводится как «юньнаньский красный» или «дяньский красный». Заваривать проливом горячей водой, имеющей температуру 85-95°С, в соотношении 5-7 грамм на 120-150 мл воды. В качестве посуды лучше всего подойдет чайник, выполненный из исинской глины. Настаивать чай нужно всего 3-5 сек, а затем весь настой слить(пить нельзя). Вторую заварку уже нужно пить, выдерживается 10-15 секунд, следующие - увеличивая время настаивания (каждый раз на 5-10 секунд).

Знакомство с Чаем Всем доброго дня! Хочу познакомить вас с наборами, которые появились по запросу людей, кто только становится на Чайный Путь. Наборы делятся на 3 вида: 1. Знакомство с чаем №1. В состав входит 4 самых популярных чая весом по 15 грамм: -Красный чай Дянь Хун «В+» -Зеленый чай Лун Дзин «В» -Южнофуцзянский улун Тегуань Инь «АА» -Уишаньский улун Да Хун Пао «В» 2. Знакомство с чаем №2. В состав входит 6 самых популярных чаев весом по 15 грамм: -Красный чай Дянь Хун «В+» -Зеленый чай Лун Дзин «В» -Южнофуцзянский улун Тегуань Инь «АА» -Уишаньский улун Да Хун Пао «В» -Тайваньский улун Габа красная Сы Цзы Чунь -Белый чай Шоу Мэй 3. Знакомство с чаем №3. В состав входит 8 самых популярных чаев весом по 15 грамм: -Красный чай Дянь Хун «В+» -Зеленый чай Лун Дзин «В» -Южнофуцзянский улун Тегуань Инь «АА» -Уишаньский улун Да Хун Пао «В» -Тайваньский улун Габа красная Сы Цзы Чунь -Белый чай Шоу Мэй -Шу пуэр «Пьянящий звон» МиниБлин 7гр. -Шэн пуэр «Пьянящий звон» МиниБлин 7гр. Все наборы имеют вес чая, достаточный для 2х чаепитий, ссылку с информацией и описанием чая, а так же способе заваривания. Приятной ЧА Ци!