Растительное мясо - что это такое и с чем его едят?
Стереотип 1: Растительное мясо = искусственное мясо Нет. Это не искусственное мясо. Это превращение растительного белка (выглядит как спортивное питание) в волокнистые структуры, как в мясе. В текстурированный белок.
Мы смешиваем текстурированный белок, растительные масла и функциональные ингредиенты в фарш
Стереотип 2: Соя — значит дешево Нет. Уходим от негативного отношения к сое. Соевый белок - растительный белок. По своей пищевой ценности и усвояемости он превосходит говядину и занимает первое место наряду с яйцами и коровьим молоком...