Заметки raw/веган кондитера

Многие, наверное, знают, что натуральные напитки в тетра-паках содержат различные добавки для продления срока годности продукта. Если их не использовать, то производитель просто не будет успевать их реализовывать!! Срок годности домашнего миндального молока всего 2-3 дня, потому что в составе кроме миндаля и воды больше ничего нет! Каждый раз, когда я готовлю торт или конфеты, то делаю свежее миндальное молоко. Если все же остается, то я его добавляю утром в кашу, либо просто выпиваю стакан молочка) Однако, к приготовлению этого чудо-напитка нужно подготовиться...

Что же это за десерты RAW? RAW! Для одного-это непонятные три буквы. Для другого-это знак качества его питания. RAW в переводе с английского "сырой". RAW десерты это сыроедческие сладости, в состав которых не входит пшеничная мука, рафинированный сахар. Также эти десерты готовятся без термической обработки! Благодаря этому, в готовом продукте все полезные микроэлементы остаются в максимальном количестве. В состав таких десертов входят фрукты, свежие ягоды, орехи, сухофрукты. Рафинированный сахар заменяется на подсластитель натурального происхождения: сироп топинамбура, сироп агавы, кленовый. А молоко животного происхождения заменятся на миндальное, кокосовое, фундучное...