Заварные кольца с творогом 12-15 шт Тесто: 180 г молока, 180 г воды, 170 г сливочного масла, 1чл соли, 1чл сахара, 200 г муки, 250 г яиц. Крем: 300 г сливок 33%, 400 г мягкого творога, 100г сахарной пудры Нагреть до кипения молоко, воду, масло, соль и сахар. Снять с огня, добавить всю муку, перемешать, вернуть на медленный огонь, заваривать, помешивая, 2-3 минуты. Переложить тесто в чашу миксера, начать мешать насадкой «весло», медленно ввести все яйца, перемешивать несколько минут после введения яиц. Можно сделать вручную , просто уйдёт больше времени. Тесто переложить в мешок, отсадить на противень в виде колец в шахматном порядке на расстоянии 3-4 см, выпекать в хорошо разогретой духовке при 175-180С 40-50 минут. Остудить. Для крема просто все взбить, кольца разрезать, отсадить крем, присыпать пудрой.
3 года назад